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요리물음표

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제 목 : 떡갈비, 동그랑땡.. 어떻게 익혀야 하나요? 매번 타기만 해서 먹을 수가 없어요..

| 조회수 : 3,892 | 추천수 : 6
작성일 : 2011-08-11 00:52:33
후라이팬에 낮은불로 한다고 하는데도..
속까지 익히려 들다 항상 겉이 타네요..
잘라내고 먹기도 하고 오늘은 한덩이 굽다가 숯이 되서 맛도 못보고 버렸어요..
노하우좀 알려주세요..

전 덜익은 고기 먹으면 큰일 나는줄 아는 사람입니다...
어린애기들 먹일려고 가끔 시도하구요..
조리하는 양은 적구요..
애들이 어려 시간이 부족한 관계로 비교적 간단하고 확실한 방법을 구하고 있습니다..

집에 빌트인 가스오븐, 오븐안에 전기그릴, 가스렌지,
스댕 후라이팬, 코팅 후라이팬, 종이호일
있습니다..
그외 필요한 도구와 방법등을 모두 시도하겠으니.. 도와주십시오.. --;;
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 토마토
    '11.8.11 9:17 PM

    저는 동그랑땡만 자주 해주는데요(아기 17개월이거든요)
    한번에 많이 만들어 냉동시켰다가
    어른밥할때 전기압력밥솥에 스텐볼(or 밥그릇)에 냉동된 동그랑땡 몇개 넣고
    밥물위에 얹고 취사 눌렀다가 밥다되면
    계란물(부추넣으면 더 맛있더라구요)에 묻혀 후라이팬에 살짝 구어요

    적게 하는 양일때는 이 방법이 젤 좋던데요
    어차피 밥할때 동그랑땡 넣었기때문에 확실히 익어서
    계란물에 살짝 구으면되거든요
    남은 계란물에 카레가루넣어 두부구어주구요

  • 2. 토마토
    '11.8.11 9:29 PM

    어린아기 먹인다니 좀더 적어봅니다
    마찬가지로 어른밥할때 스텐볼에 미니밤호박 몇조각 넣어
    취사눌러 밤호박위에 밥얹어(밥을 붙여) 깍둑모양으로 잘라주니 잘먹더라구요

    울남편은 울아기 자꾸 떡갈비 해주라고 하는데
    저는 단것같고 만들기 힘들어서 그냥 소고기 안심 살짝 구어줍니다
    아무것도 안하고 후라이팬에 살짝 구어주면 잘먹어서 괜찮더라구요

    후라이팬에 소고기안심 몇조각 굽고 남은 자리엔
    방울토마토 껍질 벗겨 잘라 양파잘게썬거랑 같이 볶다(+소금약간) 계란물 넣고
    스크렘블해서 소고기안심이랑 같이 먹이면 궁합이 맞는것같더라구요

  • 3. 제닝
    '11.8.11 9:38 PM

    저는 해동 정도에 상관없이 스텐 후라이팬에 종이호일 깔고 기름 약간 두르고(돈까스 같은 경우)
    익힐 내용물(돈까스, 동그랑땡, 햄버거 패티, 냉동 새우 등) 넣고 후라이팬에 맞는 냄비뚜껑으로 덮어둡니다. 불은 약불(뜸들이는 불보다 아주 약간 쎈). 불이 세지만 않으면 내용물의 습기때문에 쉽게 타지는 않아요.

  • 4. 우쭈쭈쭈
    '11.8.18 12:07 PM

    두꺼운 떡갈비의 경우,
    우선 후라이팬에서 겉면을 타지 않게 잘 익히세요. 익히는 동안 오븐을 예열해 둡니다.
    겉이 잘 구워지면 오븐용 용기에 넣고 쿠킹호일로 덮으로세요. 그리고 오븐에서 15분 정도 구워주심 속까지 잘 익고 겉은 타지 않습니다. 쿠킹호일이 수분증발도 막습니다.

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