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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 생고기나 어류 손질 후 주방이나 도구 세척,정리법?(꼭 알려주세요..)

| 조회수 : 2,816 | 추천수 : 104
작성일 : 2010-07-28 23:29:09
전 씻어야하는 닭고기나 생선을 거의 사용하지 않고, 돼지고기나 소고기 핏물빼기를 거의 하지 않는데요..
이유는 생고기를 다룬후 뒷처리가 너무 힘들어 조리시간도 길어지고 힘도 부치고 해요..

기생충이 조리도구나 씻는곳(왜 갑자기 생각이 안나는지..)에 남아있을까봐 열심히 세제 내어 닦고
손도 세정제로 닦고(비닐장갑 끼고 했는데도) 오늘은 닭고기 손질후 씻어서 뜨건물 끓여 소독까지 하고..

이러다보니 생고기 다루는게 너무 힘들고 조리시간도 길어져요..

다른분들은 어떤식으로 하시는지 궁금합니다.
뒷처리를 어디까지 어떤방법으로 해야할지 자세히 가르쳐주시면 감사하겠습니다...

그리고 쇠고기나 돼지고기는 안 씻어도 되죠?
닭고기는 꼭 씻어야 하나요? 안씻고 먹어도 되게 나오는 것 있음 알려주세요..
전 주로 생협이나 근처 농산물마트에서 구입하고 있긴 합니다...
팩에 얼려있는 생선은 안씻어도 되는 거죠?
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 딸부자집
    '10.7.29 12:01 AM

    소고기나 돼지고기는 저도 씻지 않아요..
    하지만 생선과 닭고기는 씻어요..그리고 그렇게 깨끗하게 소독도 안한답니다..
    식초몇방울 떨궈서 씻고 가끔씩 햇볕에 바짝 말려준답니다.
    너무 신경쓰시면 피곤해요..^^ 맘을 편하게 워~워~ 괜찮아요..
    그래도 걱정되시면 뜨거운물에 소독후 볕에 말려요..

  • 2. 타말리
    '10.7.30 1:28 AM

    씻는 곳은 싱크대 말씀인가요?
    우유팩이나 쥬스팩을 가위로 네모나게 자른 후 씻어 말려 두었다가
    육류, 생선,김치등을 자르는 도마로 사용하고 버리면 도마세척이 줄어들어요.
    그리고 고기는 용도에 따라 손질된 것을 사면 준비시간이 많이 줄고요.
    저도 도마씻기가 귀찮아서 칼과 도마보다 가위를 많이 씁니다.
    고기류를 자른 후 싱크대나 도마, 칼, 가위는 세제로 두 번 정도 씻어요.
    아님 헹구어서 식기세척기로 하구요.

  • 3. ki4040
    '10.7.31 6:16 PM

    나무도마위에 플라스틱 얇은 도마(책받침같이생긴...)를 깔고 하세요.

  • 4. 오름
    '10.8.11 11:55 AM

    종이호일 나와요..
    그거 짤라서 쓰고 버리심 편해요

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