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제 목 : 카스테라 여쭤봐요..

| 조회수 : 1,346 | 추천수 : 29
작성일 : 2009-03-19 22:52:33
우리밀로 만들었구요..
물엿이랑 꿀이 없어서 모두 조청으로 양을 맞췄어요.
식빵틀에 넣어서 구웠구요..

반죽부피가 첨에 2정도 였다면
다 구웠을때는 부피가 3정도 되었구요..
근데, 식으면서 부피가 다시 2가 되더라구요.
잘라보니 기포가 동그란게 아니라 옆으로 길쭉한 모양이 되어있었구요..
맛은..살짝 핫케잌 같기도 하고..

빵이 다시 꺼진 이유가 뭘까요???
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 일랑일랑
    '09.3.19 11:48 PM

    빵의 비중이 높아져서 아닐까요....물엿보다 조청의 농도가 더 짙잖아요....
    카스테라할때..저도 모자라는 양은 조청으로 맞춰본적이 있는데.....
    떡진것같이 되더라구요....ㅠㅠ가볍게 부풀어서 포실한맛이 나야하는게....
    뭔가 맛이 무거운느낌에...

  • 2. 일랑일랑
    '09.3.19 11:52 PM

    아니면 오븐에 나오자마자 뒤집어놓지않아서 일수도있구요....
    쉬폰이랑 카스테라는 쉽게꺼져서 나오자마자 뒤집어놔야해요....
    이것도 아님.....계란 거품에 가루재료섞을때 너무 오래저으셨거나.....

  • 3. 해바라기
    '09.3.20 11:54 AM

    답글 감사합니다..

    아침에 늦잠을 자서..식사대용으로 먹어보니..
    카스테라 맛이 나더라구요..
    근데..간밤보다 더 주저앉은것이..

    제가 본 초간단 레시피엔 뒤집는게 나오지 않아서..
    오븐에서 나오자마자 뒤집어 놓지 않았구요..
    계란거품을 좀더 내보겠습니다..
    조청대신 물엿은 절대 쓰지 않을꺼라..그점은 감내하겠습니다..

  • 4. 일랑일랑
    '09.3.20 12:20 PM

    아...^^안그래도 답글 기다렸는데....^^
    저도 물엿은 안넣어요...꿀만 사용해요....
    조청보단 꿀이 풍미도좋고...나은것같아요...^^추천...^^

  • 5. 콩선인장
    '09.3.20 10:27 PM

    저도 꿀이 없어서 조청으로 한 적이 있는데 카스테라가 주저앉더군요.
    첨엔 이유를 몰랐는데 두 번째 실패한 뒤로 조청때문이란걸 알았어요.
    꿀이랑 반반 섞어서도 해봤는데 첨보단 덜하지만
    그래도 역시 결과가 별로길래 그 뒤론 조청을 사용 안한답니다.

    그리고 계란거품을 너무 지나치게 내도
    구울 땐 엄청 부풀어오르지만 오븐에서 꺼내고 나면 푹 꺼져버려요.
    계란 거품은 너무 뻑뻑하게 올리지 마시고
    어느 정도 흐를 정도만 올리면 되요.
    거품을 좀 덜 올린 듯 느껴질 때 오히려 결과가 좋더라구요.

  • 6. 해바라기
    '09.3.21 6:44 PM

    네..감사합니다..꿀을 쬐금 사봐야 겠네요..
    남편이 카스테라에 목을 매는지라..
    오늘도 진 종일 만들어 내라고 조르두만..
    이글 보여주면서 꿀 없어서 안된다니까..
    사러 나갔다 오겠답니다요..^^

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