82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 식빵만들때..질문이요..

| 조회수 : 1,337 | 추천수 : 16
작성일 : 2009-03-13 09:10:09
우리밀로 식빵을 만들고 있는데요..
제빵기로 할땐..제빵기라 그런가 보다 했는데..
식빵틀을 사다가 실온발효를 2배로 하는등 해도
증상들이 그대로라 여쭤봅니다..
식빵이 어떠냐면요..
찢으면 찢기는건 남들 만드는 식빵이랑 똑같은데..
식감이 약간 떡같고..
엄지랑 검지로 꾹 눌러 만져보면
반투명하게 떡지는 것 같고..
2차 발효를 제 눈대중으로 2배 한후에 40분을 구웠어요...
글루텐도 설명엔 5테이블스푼인데..3테이블스푼만 넣었고..
버터대신 현미유넣었구요..
제가 하는 방법에서 식빵이 떡질만한 이유가 있나요??
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 가르시아
    '09.3.13 10:02 AM

    이분 블로그에 가서 살펴보세요.
    건강빵 만드시는분인데, 대충 감이 잡히실거예요.
    http://blog.daum.net/minayaa2004/15048815
    도움되셨기를~~ ^^

  • 2. 콩선인장
    '09.3.13 11:36 PM

    혹 오일을 언제 넣으시나요?
    가루종류가 어느 정도 물이나 우유와 섞인 담에 넣어야 하는데
    첨에 다른 재료랑 오일을 다같이 넣고 하는건 아니시죠?
    가루류가 물과 충분히 섞이기 전에 오일을 넣으면
    오일이 가루에 뭉쳐서 떡진 듯한 느낌이 나기도 하거든요.

  • 3. 해바라기
    '09.3.14 12:44 AM

    두분 글 고맙습니다..
    포도씨유는 콩선인장님 우려대로..
    설탕,,소금등이 녹기전에 한꺼번에 넣습니다요..
    담엔 다 녹이고 함 넣어 볼께요..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47660 모과차요 1 주마 2018.10.15 43 0
47659 마늘쫑 장아찌 간장 이영진 2018.10.15 50 0
47658 살아있는 전복 김치냉장고에서 얼마나 보관될까요? 1 행복나눔미소 2018.10.11 109 0
47657 들깨가루가 쓴맛이 납니다 스카이블루 2018.09.13 386 0
47656 테팔 그릴에 생선 구우면 냄새 안배나요? 좋은풍경 2018.08.31 304 0
47655 콩국수 질문 2 sky 2018.07.28 1,389 0
47654 열무김치 담글때 찹쌀풀 대신할수 있는게.뭐가 있을까요? 2 필로소피아 2018.07.16 1,905 0
47653 껍질 얇고 폭신한 튀김옷은 비법이 뭘까요? 1 얼음동동감주 2018.06.12 1,472 0
47652 코코넛 슬라이스 생으로 먹어도 되나요? 2 김나래 2018.06.06 953 0
47651 소래포구 생새우 사러 가시는 분 있나요? 하늘물빵 2018.06.01 1,289 0
47650 또띠아피자만들때 재료 안익히고 오븐 넣어도 되나요? 2 네스퀵 2018.05.30 1,763 0
47649 솎은 도라지싹 어떻게 먹는지 아시는 분 도움주세요 구름배 2018.05.25 759 0
47648 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 1,086 0
47647 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 1,042 0
47646 스팸 깡통햄 황당하네요. 4 글로리이 2018.05.04 3,035 0
47645 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 967 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 1,316 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 3 아이린 2018.04.17 2,281 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 1,084 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 1,242 0
47640 냉동 조개 비린내 2 통돌이 2018.03.25 1,646 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 1,669 0
47638 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 2,150 0
47637 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 1,340 0
47636 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 2,045 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>