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제 목 : 오래 두고 먹을 알타리김치에 풀국 넣으세요?

| 조회수 : 2,607 | 추천수 : 30
작성일 : 2008-11-17 20:07:40
알타리를 담그려고 하는데
그동안 내가 담근 알타리는 맛은 참 좋은데
오래 두면 금방 시어져요.
그래서 혹시 풀국을 넣어서 그런가 싶어
오래 두고 먹을 건 풀국을 넣지 말고 멸치액젓만 넣고 담을까 싶은데
여러분 도움말을 기다립니다.
차오르는 달 (odong174)

이런 알찬 홈피가 있다는 걸 몰랐군요. 나는 96년 귀농해 지금까지 자연에서 농사짓고 살아가는 아낙내로 서울에서의 끼를 버리지 못해 <자연달력 제철밥상>도서출판 들녘, ..

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. nobody342
    '08.11.18 6:00 PM

    저희 친정 엄마께서 오래 두고 먹을 알타리엔 풀을 빼고 버무리세요. 대신 멸치액젓을 약간 넉넉히 넣으시구요. 제가 해도 김치는 풀을 많이 넣으면 확실히 빨리 익더라구요.

  • 2. 체리
    '08.11.19 12:21 PM

    김치담그실때
    소금물을 짭잘롬하게 만드셔서 김치위까지 차도록 부어주세요
    그래야 김치가 오래둬도 골마지도 안끼고 맛이 안변합니다
    그 소금물은 다시마를 끓여 식혀 간을 하시면 김치가 아주 깊은 맛이 나고 좋읍니다

  • 3. 차오르는 달
    '08.11.19 7:51 PM

    좋은 말씀 감사합니다.

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