82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 백김치가 물렀어요 이유가 뭘까요?

| 조회수 : 2,252 | 추천수 : 59
작성일 : 2008-11-13 22:26:52
장선용 선생님 책을 보고 거의 그대로 담궜다고 생각했는데...

만 하루 정도 밖에 뒀을 때 김치냄새? 랄까.. 익어가는 냄새가 안 난다고는 생각했지만 그래도 김치가 되겠거니.. 했는데....

오늘 꺼내어보니 배추가 무르고 국물색은 누런색에.. -- ( 이건 무른게 아니라 썩은거죠?)

도대체 이유가 뭘까요? 요즘 배추도 싸고해서 다시 도전해볼 생각인데, 이유를 알아야 똑같은 실수를 안 할 것 같아서요..

가르침 부탁드려요~
키라 (iamkira)

입으로만^^;; 잘하는 초보주부입니다.. 우선 많이 보고 배워가겠습니다~. 저두 자신있게 도움이 될 날을 기다리며!

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 꿈꾸는나날
    '08.11.14 5:09 PM

    확실하지 않은데 답해드리기가 죄송합니다만
    댓글도 없고 혼자 답답하실듯해서^^;; 혹시
    싱겁지 않은가요? 일반김치보다 좀더 간간해야
    하고 위로 뜨지않게 해야 될듯 싶은데요. 김치
    냉장고용 누름판으로 눌러서 숙성시키면 어떠실지...

  • 2. 키라
    '08.11.14 5:58 PM

    ^^;;... 음.. 실은 제 컵(240)이 요리책의 컵보다 큰게 아닐까.. 하는 생각은 하고 있었답니다.
    물 위로 뜬 부분이 아주 폭~ 삭 물러주셨더군요..
    다시 한번!.. 시도해봐야겠어요..
    답변 감사합니다~
    (흑.. 김치 썩혀본 분이 그다지 많지 않으신가봐요... )

  • 3. 맛나
    '08.11.14 10:32 PM

    요리 프로에서 본 기억이 있는데요.
    절임이 덜 되어 싱거울 경우에 그럴 수가 있다고 그러더라구요.
    절이고 나서 마지막 헹굼시에 약한 소금물에 헹구어 물을 완전히 빼 주면 무르는 걸 방지할 수 있다고도 그랬구요..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47649 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 106 0
47648 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 165 0
47647 스팸 깡통햄 황당하네요. 3 글로리이 2018.05.04 1,062 0
47646 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 210 0
47645 당뇨와 세포죽은....?? 숲과산야초 2018.05.02 215 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 325 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 5 아이린 2018.04.17 1,115 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 408 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 558 0
47640 냉동 조개 비린내 1 통돌이 2018.03.25 532 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 855 0
47638 이 콩 종류 좀 알려주세요~~ 3 밀키밀키 2018.03.04 769 0
47637 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 1,157 0
47636 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 749 0
47635 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 1,003 0
47634 제육볶음 문의 3 2018.01.28 1,110 0
47633 [초콜릿 질문] 아이스크림을 초콜릿 코팅 별초롱이 2018.01.26 470 0
47632 요구르트만들기 기계로 만든 요거트에 2 마리07 2018.01.18 1,132 0
47631 오뚜기 사골곰탕으로...... 4 숲과산야초 2017.12.20 2,029 0
47630 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 3 내음식은액땜 2017.12.14 1,122 0
47629 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 1,452 0
47628 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 1,109 0
47627 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 1,118 0
47626 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 1,048 0
47625 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 1,346 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>