82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 매실 장아찌는 별도로 만들어야 하나요?

| 조회수 : 1,909 | 추천수 : 7
작성일 : 2008-06-18 17:35:49

매실장아찌를 만들어 보고싶은데
이건별도로 만들어야 하는건가요?

글들을 검색해서 읽어보면
매실청 만든 후에
100일 정도 지나서 매실 건지면된다는데..

이 100일지난 매실이
그 장아찌가 될 수 있는건지 헷갈리네요

가르쳐주세요..

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 소안이
    '08.6.18 5:42 PM

    지난해 재래 매실로 했더니 100일 지났더니 완전 쪼글쪼글해서..

    과육 분리하기는 너무 힘들었어요..

    올해는 장아찌용은 따로 구입해서 장아찌 담궜어요

    장아찌용으로 따로 사서 담그세요

  • 2. 윤아맘
    '08.6.18 8:14 PM

    조금 큰 메실 사셔서 방망이로 두둘겨 씨를 빼내신후 켜켜로 설탕을 넣어 1대1보통 비율 로해서 밀봉 잘 하신후 가끔 한번씩 저어주셔요 밑부분에 설탕이 가라앉져 있거든요 몇번 해보면 다 녹지요 그렇게 3-4 해주심되구여 짱아찌는 한 달 이상되니까 먹을 만 하구요 보통 90일 지나면 정말 맛 있지요 조금 해보시구 성공 하심 그다음해 많이 담그셔서 주위분들과 형제들이랑 나누어 드심 더욱 맛 좋답니다 정말 밑반찬으로 좋아요

  • 3. 차오르는 달
    '08.6.18 9:18 PM

    저는 매실장아찌를 이렇게 담궈요.
    매실 과육을 불리한 뒤--이걸 언제 다 하느냐고 걱정하지 마세요. 뒤에 요령이
    매실을 소금에 하루밤 절인 뒤
    꼭 짜내서 바람에 꾸득꾸득 말립니다.
    그 다음에 설탕에 재어요.
    병에 매실이 가득 오도록 재운 뒤
    매실에 설탕이 배어 절여지면
    차조기 이파리를 뜯어서 위에 우거지처럼 얹어주지요.
    그러면 일년이 지나도록 좋아요.

    지난해까지는 매실 과육을 손으로 불리햇는데
    올해는 매실 작두를 만들어서 할 예정입니다.
    매실 작두 만드는 법은 www.nat-cal.net에

  • 4. 예쁜솔
    '08.6.21 3:17 PM

    http://www.nat-cal.net

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47649 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 49 0
47648 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 142 0
47647 스팸 깡통햄 황당하네요. 3 글로리이 2018.05.04 975 0
47646 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 184 0
47645 당뇨와 세포죽은....?? 숲과산야초 2018.05.02 186 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 282 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 5 아이린 2018.04.17 1,038 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 383 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 526 0
47640 냉동 조개 비린내 1 통돌이 2018.03.25 497 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 822 0
47638 이 콩 종류 좀 알려주세요~~ 3 밀키밀키 2018.03.04 748 0
47637 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 1,117 0
47636 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 726 0
47635 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 965 0
47634 제육볶음 문의 3 2018.01.28 1,088 0
47633 [초콜릿 질문] 아이스크림을 초콜릿 코팅 별초롱이 2018.01.26 460 0
47632 요구르트만들기 기계로 만든 요거트에 2 마리07 2018.01.18 1,107 0
47631 오뚜기 사골곰탕으로...... 4 숲과산야초 2017.12.20 1,989 0
47630 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 3 내음식은액땜 2017.12.14 1,105 0
47629 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 1,429 0
47628 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 1,087 0
47627 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 1,096 0
47626 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 1,030 0
47625 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 1,326 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>