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요리물음표

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제 목 : 미역국 맛있게 끓이고 싶어요...

| 조회수 : 2,232 | 추천수 : 0
작성일 : 2008-02-25 16:37:36
저는 진짜 미역국끓이기는 정리하기보다 어려워요.흑흑...
어제는 너무 심하게 맛이없어서(맛이 나쁘다가 아니라 아예 맹탕...82쿸에 남편이 어찌 좀 해보랍니다.)
좀 더 졸이면 맛이 날까해서 끓이다가 뒷베란다에 불날뻔 했습니다. 비싼 냄비 태우고 오늘까지 우울합니다.

지금 또 시도하는데 역시나 무미네요. 뭐가 문제일까요?
고기를 잘못 산걸까요?  혹시 고기를 오래 볶아서 그럴까요? 고기 맛이 좀 우러나야 국물이 맛있어질텐데...
미역은 슈퍼에서 파는 말린미역인데, 제 동생은 그걸루 진짜 맛있게 끓이거든요...
불려서 3번 씻어서 물기제거하고 참기름에 볶아요.
국간장도 맛있다는 걸로 1술 정도...저번엔 급기야 맛소금까지 넣어봤는데 영~

저도 맛있는 미역국 한 번 끓여보고 싶어요.
이러다 우리 아들은 미역국 맛도 모르고 크겠어요. 고수님들 도와 주세요...
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 히야신스
    '08.2.25 5:01 PM

    저도 끓여보니 고기맛도 중요해요, 어떤고기를 사느냐에 따라 국물맛도 차이가 나더라구요..
    전, 영 맛이나지않는다,,, 할때는 참치액을 좀 넣어줘요.. 그럼,좀 먹을만 하더라구요.

  • 2. 김수열
    '08.2.25 5:13 PM

    그렇죠? 고기도 중요하죠? 히야신스님, 고맙습니다. 참치액 있나 뒤져봐야겠어요^^

  • 3. 수야엄마
    '08.2.25 6:52 PM

    미역국... 참치액.. 들어가면 맛나던걸요~ ^^; 특히나 쇠고기 미역국은 쇠고기가 맛있어야되요~
    한우로 끓이면 구수한맛 안날수없죠~ 미역도.. 좋은거 쓰면 좋구요~

  • 4. fiz
    '08.2.25 8:46 PM

    멸치다시를 내서 육수로 써보세요.
    미역하고 국간장만 맛있으면 소고기 없이 멸치다시국물로만 끓여도 맛있던데요.

  • 5. Flurina
    '08.2.26 3:45 AM

    기름기 좀 있는 한우 등심에
    어간장인가? 제주도에서 나온 액젓 비슷한 거(올가에서 샀어요) 가지고 간하니 맛있던데요.
    물론 미역은 마트에서 파는 간편자른미역으로^^

  • 6. 별빛누리
    '08.2.26 7:45 AM

    미역국을 좋아하지만 고기를 싫어 하는 식구들 때문에 자주 끓여 먹는 아주 담백한 미역국---저는 쌀 뜨물로 미역국을 끓입니다. 아무것도 넣지 않고 쌀뜨물에 마늘 조금 넣고 국간장 하고 소금으로 간해서 끓이면 굉장히 담백한 미역국이 돼서 우리식구 무지 좋아해요.

  • 7. 연주
    '08.2.26 10:14 AM

    맹탕이라고 하셔서요
    혹시 국간장 정말 1큰술만 넣고 간하시나요?

    소고기,미역에 국간장 2~3큰술 넣고 파래지도록 볶아서 물 (멸치육수도 좋고, 쌀뜨물도 좋더군요. 없을땐 맹물로) 넣고 굵은 소금 1큰술정도 넣고, 첨엔 센불에 끓이다가 우르르 끓으면 불 낮추고 오래오래 끓입니다.
    미역국은 오래 끓여야 맛나다는건 아실테고, 전날 저녁에 끓여뒀다 다음날 아침에 먹으면 더 좋던데요 ^^

    미역국은 약불로 미역이 푸욱 익을정도로 오래 끓여 드세요 ^^

  • 8. 연주
    '08.2.26 10:16 AM

    다 아시는 내용을 이리 주저리주저리 아는척 했습니다 --;;

    친정엄마 말씀으론 미역국은 굵은소금이랑 국간장으로만 간을 해야 된다시네요
    저도 그렇게 하구요

  • 9. 김수열
    '08.2.26 10:37 AM

    옴마나~ 이렇게 신경을 써주시다니^^...감사해요
    연주님, 말씀대로 저 진짜루 국간장 1큰술 넣거든요...어찌 아셨어요?
    오늘 다시 시도해보려구요.
    여러분 답글 감사합니다.*^^*

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