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제 목 : 현미와 도정안한 쌀의 차이가 뭔가요?

| 조회수 : 4,707 | 추천수 : 4
작성일 : 2007-11-25 03:29:25
쌀밥이 먹고 싶어서 쌀을 사러 갔는데..
"riz rond complet' 하구 "riz brun doux"두 종류가 구분이 안가서 여쭤보아요.
직역하자면 완전한 둥근쌀, 하고 부드러운 갈색쌀..정도인데요.

완전한 둥근쌀이면 자포니카종 도정안한거 같고,
riz brun이 현미라고 알고 있거든요. 근데 부드러운 현미-_-;;?

여태까지 도정안한 쌀=현미 라고 알고 있었는데 그게 아닌가봐요 ㅠㅠ??
한국에 있었을 때도 도정안한 현미먹었거든요. 까끌까끌한게 좋아서..
어떤걸 사야하나요?

그리고 creme de riz라고 쌀가루?인듯한걸 파는데요.
이거 입자가 굉장히 곱더라구요. 쌀가루는 주로 어떤 요리에 넣어먹나요?
밀가루대신 루 같은거 만드는데 넣어도 상관없나요?
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 달려라하니
    '07.11.25 11:19 AM

    벼이삭을 껍질만 살짝 벗긴게 현미입니다
    거기에서 점점 깍아내면,,5분도미,,7분도미,,9분도(백미)가 됩니다

    보통 벼이삭채로 저장했다가 소비자가 원하는대로
    현미든 백미든 도정해 주지요

  • 2. 레몬트리
    '07.11.25 7:19 PM

    쌀을 자세히 살펴보면
    현미는 투명하지 않고, 백미는 투명하고 말갛거든요.
    백미는 쌀을 부드럽게 하느라고, 여러번 깎았기때문에 그렇습니다.
    구분이 어려우면 잘 살펴 보세요.

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