해물탕이라고 끓여봤는데,
맑고 시원하고 담백한 맛이 아니라
털터름하고 쓰고 걸쭉한 맛이 나더라구요.
님들... 소스를 어떻게 만들어야 담백하고 시원한 해물탕을 끓일 수 있을까요?
도와주세요~~
요리물음표
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시원한 해물탕을 해먹고 싶은데요...
미니맘 |
조회수 : 1,787 |
추천수 : 57
작성일 : 2007-10-21 15:02:53
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 미소천사
'07.10.22 10:59 PM너무 늦은건 아닌지...
저 나름 끊이는 방법이 가장 보편적이지 않나 싶어 알려드려요.
일단은 다시물을 넉넉히 준비해주세요. 취향껏 (멸치, 다시마, 보리새우등등)
그 다시물에 무와 양념장을 먼저 넣어 끓여줍니다.
미니맘께서 털터름, 걸쭉하다고 하신걸로 봐선 고추장과, 마늘을 많이 넣으신것 같아요.
고추장보담 고추가루와 된장, 국간장으로 간을 하세요.
양념장은 위에가 기본이고 여기에 모자르는 간 소금, 후추조금 청주, 미림을 반반씩 사용하시면 될것 같아요. 고수님들도 많이 계시는데 영 어색하네요.
그리고, 히트레시피에 가보세요. 분명 정확한 레시피가 있지않을까 싶네요.2. 미니맘
'07.10.23 5:22 PM감사합니다. ^^
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