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요리물음표

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제 목 : 오징어 볶음하는 법 좀 알려주세요.

| 조회수 : 2,050 | 추천수 : 33
작성일 : 2006-11-01 10:33:40
오징어로는 국 밖에 못끓인다고 한소리 들은적이 있는데요

나름대로 이리저리 해봐도 매콤 달콤한 그맛이 안나요...

양념이랑 같이 조리하면 맛을 살려주는 야채들좀 알려주세요~

조리법두요~

고수님들~ 부탁드립니다.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 맘이아름다운여인
    '06.11.1 1:49 PM

    제가 하는 방법은 이래요^^
    1.오징어를 손질한후 식초를 넣은 끓는물에 아주 살짝 데친다 (넣었다가 3초정도 있다가 꺼내기)
    2.야채는 당근 양파 대파 준비하고 길쭉하게 채로 썬다 오징어도 같은 모양으로 썬다
    3.양념장:고추장,고추가루,진간장,다진마늘,다진생강 아주약간 ,설탕,물엿,깨소금약간,참기름,맛술,을 섞어서 간간하게 만든다
    4.오징어에 위의 양념장을 붓고 버무린뒤 냉장고에서 하룻밤을 숙성 시킨다
    5.담날 웍에다가 기름을 두르고 당근,양파,순으로 볶다가 익으면은 오징어와 대파를 넣고 아주 잠깐만 볶아준다
    완성입니다.^^아주 매운맛을 좋아하시면은 양념장에 청양고추를 다져서 넣으시면은 더욱 맛있어요 칼칼하고요 ^^오징어는 절대로 오래 조리하시면은 안되요 너무 질겨져서 맛 버리거든요^^한번 데쳐서 하는 이유는 잡냄새도 없애고 또한 볶을때에 물이 안생기게 하기 위해서 랍니다 ^^질척해지면은 맛 버리거든요 그럼 맛나게 해드세요^^*

  • 2. 미니맘
    '06.11.1 4:57 PM

    정말 고맙습니다. 당장 한번 해볼께요~

  • 3. 냐~~옹
    '06.11.1 10:01 PM

    저는 기냥 간단하게 하는데요~~~정말 간단해요~~~
    일단 오징어 썰어 접시에 담고, 당근, 양파, 청/홍고추, 대파도 썰어서 오징어 옆에 두고...마늘 다진거도 그 접시에 두고...일단 후라이팬에 식용유 넉넉히 하고 거기다(약불에 안그럼 타니깐 주의) 고추가루를 한숟갈 넣고 저어서...각종야채부터 같이 볶다가 오징어 넣고 간장, 고추장 넣고 볶다가 참기름이랑 통깨 넣어주면 됩니다....넘 간단하면서 맛있어요...

  • 4. 냐~~옹
    '06.11.1 10:33 PM

    아~~글구요
    오징어볶음이나 낙지볶음이나 같은 방법으로 하면 되는데요...
    콩나물 삶아서 물기빼고 소금+참기름 쪼물락거려 접시에 깔고 오징어 볶음 얹어 같이 먹어도 맛있구요
    소면 삶아서 같이 먹어도 맛있어요...

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