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요리물음표

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제 목 : 딱딱해진 돼지 수육 어떻게 할까요?

| 조회수 : 2,064 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-07-24 11:42:17
돼지고기 목살 덩어리를 사다가
슬로우쿠커로 지난번에는 수육 맛있게 잘먹었습니다.
그런데,
어제는 냉동실에 있던 놈을 막바로 슬로우 쿠커에 넣어서 그랬는지,
아니면 부위가 그랬는지
너무 질기고 딱딱하네요.
그래도 지방질이 붙어있는 부위는 좀 괜찮은데요,
살코기만 남은 부분들을 어떻게 해야 할까요?
평소에는 다 먹었을 양이었는데, 어제는 너무 딱딱해서 그런지 좀 남았습니다.
이 남은 것으로 해먹을 수 있는 요리가 없을까요?
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 애플민트
    '06.7.24 11:55 AM

    저도 지금 같은 고민중인데^^
    목심부분은 지방질이 없으니 금방 딱딱해지네요..ㅡㅡ;;;
    앞으로 수육은 삼겹살로만 하기로 마음 먹었답니다^^

  • 2. 보라돌이맘
    '06.7.24 12:05 PM

    angie님...저도 수육 너무 좋아하거든요.. 단 비계 많은부위로 한것만요.
    돼지란 녀석은 삶아놓으면..... 그 비계가 더욱 진가를 발휘하는것 같아요.
    보통 구울때는 기름이 줄줄빠지니 다들 별로 안좋아하시지만... 쫀득하고 고소한 돼지고기맛은 비계덕이지요. 그래서 일부러 다른부위보다 비싸더라도 가능하면 삼겹으로 사서 수육하구요.
    말씀하신 그 퍽퍽살은... 저도 살때 수육때마다 그런 부위가 조금은 나와서 좀 불만이예요.
    씹기도 힘들어 이빨만 고생시키고 소화도 잘 되지않을듯한 그런 질긴 부위는 좀 크기가 있으면 드시기 힘들테니 자근자근 잘게 자르셔서 다른 양념있는 볶음이나 찌게에 넣어드세요.
    어차피 기름 다 빠진부위라 잘게 다져서 된장찌게 김치찌게에 넣으셔서 다른 야채랑 함께 건더기로 떠 드셔도 괜찮구요.
    저는 떡볶이 할때 자근자근 잘게 다져서 함께 떡볶이떡이랑 양념 듬뿍해서 같이 집어먹어요. 이렇게 먹으면 순전히 떡볶이 양념맛으로 맛있게 먹어지지요.

  • 3. marina
    '06.7.24 12:46 PM

    묵은김치와 수육과 함께 찌개, 푹 끓여드시는건 어떨까요? ^^

  • 4. angie
    '06.7.24 2:04 PM

    보라돌이맘님, 감사합니다.
    정육점에서 삼겹살로 할거냐, 목살로 할거냐 해서 삼겹살은 너무 기름기가 많은 거 같아 목살로 했는데 후회 막급입니다.
    한덩어리 더 남았는데 이건 진짜 살덩어리인데, 정육점에 다시 가져가서 구워먹게 잘라 달라고 해야겠습니다.
    아무래도 김치찌개로 해야할 거 같습니다.
    애플민트님의 말씀에 100% 동감합니다.
    marina님도 감사드립니다.
    아주 푹 끓여야 겠습니다. ㅋㅋㅋ

  • 5. 연두맘
    '06.7.25 10:11 AM

    사태로 한번 해보세여 괜찮아여...

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