사먹던 류산슬을 해물을 듬뿍 넣어서 직접 만들어보세요.  밥 대신 튀긴 누룽지를 곁들이면 누룽지탕이 됩니다.
잡탕밥으로 청요리의 대중화에 기여해주신 꽃게님의 레시피입니다.

재료

◇ 돼지고기 200g, 새우 약간, 표고버섯 2~3장, 불린 해삼, 죽순, 양파
◇ 양념장 재료: 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 청주 1큰술, 녹말가루 1작은 술, 파, 생강, 마늘, 참기름, 후추, 육수 각 적당량
◇ 준비물: 웍(볶음팬)

만드는 법

1. 모든 재료는 채로 썰어둬요.
2. 돼지고기와 새우는 각각 간장, 청주, 후추로 밑간하고 마른 녹말가루 1작은술 정도 넣어서 주물러 둬요.
3. 팬에 식용유 붓고  파, 생강 넣어서 향을 낸 후 건져내요.
4. 돼지고기를 볶아줘요. 볶을 때 젓가락으로 부지런히 저어주셔야 고기가 엉겨붙지 않습니다.
5. 새우를 볶고 나머지 재료 모두 넣어서 센 불에 볶으면서 청주 먼저 넣고, 굴소스, 간장을 넣어 색을 내요.
6. 육수를 팬에 들은 재료와 같은 높이로 부어 한소큼 끓으면 소금으로 나머지 간 맞추고, 마늘, 참기름, 후추 넣어서 마무리 해요.

Tip

※ 육수 조금 넉넉히 잡아서 덮밥 해드시면 그냥 일품요리가 됩니다.
※ 팽이버섯, 새송이버섯 등등 좋아하는 재료는 뭐든 넣어도 됩니다. 단 팽이버섯을 넣을 경우 맨 나중에 넣어요.