82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : [re] 홍시 만들기

| 조회수 : 3,149 | 추천수 : 64
작성일 : 2002-11-11 20:56:35

>이런거 여쭤봐도 되는지요?
>
>시골에서 감을 한 상자 가져왔는데 깍아보니 떫어요.
>홍시를 만들어 먹으라는데 어떻게 해야 하는지 잘 모르겠네요.
>
>혹시 아시는 분 도와주세용.
>
전 강릉에 살기때문에 이곳에는 감이 많아서 2년에 걸쳐서 홍시를
만들어 먹었답니다
홍시를 만들어 드시려면 종이상자에 1층 2층 3층으로 홍시를 깔아요
1층과 2층 , 2층과 3층 사이사이  신문까는것 잊지 마시구요
그리고 베란다에 놓아 두시면 점점 감이 물러지면서
홍시가 된답니다

떫은 감은 홍시로 만들어 먹어도 맛있지만 조금 수고스럽더라도
오래 두고 드실거면 곶감을 만들어 보세요
곶감을 만들 감은 감꼭지가 떨어지지 않고 달려 있어야 만들기 쉽답니다
곶감 만드는 법은요
1.감 껍질을 돌려깎기로 모두 깍아요
2. 노끈으로 감이 일렬로 되면서 서로 붇지 않도록 (붙으면 물러서 썩게 됩니다)
   메달아서 베란다 문을 열어놓고 바람이 통하도록 열어 놓아요
  ( 비오는 날은 비 맞지 않도록 조심 하세요)
이렇게 놓아두면 수분이 빠지면서 말랑 말랑 해지는데
그 달콤함이 홍시에 비할 바가 아니랍니다
친구 (hya0307)

과천에 사는 19년차 주부 입니다 82cook에 초창기 맴버로 가입해서 정말 많은 도움을 받아 살림에 재미를 붙이고 있습니다 좋은 정보 함께 나눠요

0 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47670 김치 outofbox 2019.03.17 26 0
47669 갓김치에서 흙내가 나는데 어떡하죠, 산하 2019.01.28 708 0
47668 대구탕 했는데 고니가 흐물해요 2 진호맘 2019.01.24 679 0
47667 시금치 보관법 포도나무 2019.01.23 427 0
47666 흙보리쌀로 밥하는법 알려주세요. 토토짱 2019.01.19 311 0
47665 미원 1 숲과산야초 2018.12.25 832 0
47664 굴 1kg이면 얼만큼인가요?ㅠ 3 마리07 2018.12.08 861 0
47663 동치미가 안익네요 ㅠㅠ 1 벼리 2018.12.08 837 0
47662 야채국 숲과산야초 2018.11.30 573 0
47661 매운 생선시래기조림 어떻게 하면 맛있나요? 호수의별 2018.11.24 815 0
47660 생강청 급 질문! 꿀맘 2018.10.26 1,171 0
47659 모과차요 1 주마 2018.10.15 1,018 0
47658 마늘쫑 장아찌 간장 이영진 2018.10.15 818 0
47657 살아있는 전복 김치냉장고에서 얼마나 보관될까요? 1 행복나눔미소 2018.10.11 1,198 0
47656 들깨가루가 쓴맛이 납니다 스카이블루 2018.09.13 1,490 0
47655 테팔 그릴에 생선 구우면 냄새 안배나요? 좋은풍경 2018.08.31 871 0
47654 콩국수 질문 2 sky 2018.07.28 2,092 0
47653 열무김치 담글때 찹쌀풀 대신할수 있는게.뭐가 있을까요? 2 필로소피아 2018.07.16 3,430 0
47652 껍질 얇고 폭신한 튀김옷은 비법이 뭘까요? 2 얼음동동감주 2018.06.12 2,374 0
47651 코코넛 슬라이스 생으로 먹어도 되나요? 2 김나래 2018.06.06 1,677 0
47650 소래포구 생새우 사러 가시는 분 있나요? 하늘물빵 2018.06.01 2,026 0
47649 또띠아피자만들때 재료 안익히고 오븐 넣어도 되나요? 2 네스퀵 2018.05.30 2,371 0
47648 솎은 도라지싹 어떻게 먹는지 아시는 분 도움주세요 구름배 2018.05.25 1,246 0
47647 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 1,858 0
47646 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 1,657 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>