82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : [re] 홍시 만들기

| 조회수 : 3,154 | 추천수 : 64
작성일 : 2002-11-11 20:56:35

>이런거 여쭤봐도 되는지요?
>
>시골에서 감을 한 상자 가져왔는데 깍아보니 떫어요.
>홍시를 만들어 먹으라는데 어떻게 해야 하는지 잘 모르겠네요.
>
>혹시 아시는 분 도와주세용.
>
전 강릉에 살기때문에 이곳에는 감이 많아서 2년에 걸쳐서 홍시를
만들어 먹었답니다
홍시를 만들어 드시려면 종이상자에 1층 2층 3층으로 홍시를 깔아요
1층과 2층 , 2층과 3층 사이사이  신문까는것 잊지 마시구요
그리고 베란다에 놓아 두시면 점점 감이 물러지면서
홍시가 된답니다

떫은 감은 홍시로 만들어 먹어도 맛있지만 조금 수고스럽더라도
오래 두고 드실거면 곶감을 만들어 보세요
곶감을 만들 감은 감꼭지가 떨어지지 않고 달려 있어야 만들기 쉽답니다
곶감 만드는 법은요
1.감 껍질을 돌려깎기로 모두 깍아요
2. 노끈으로 감이 일렬로 되면서 서로 붇지 않도록 (붙으면 물러서 썩게 됩니다)
   메달아서 베란다 문을 열어놓고 바람이 통하도록 열어 놓아요
  ( 비오는 날은 비 맞지 않도록 조심 하세요)
이렇게 놓아두면 수분이 빠지면서 말랑 말랑 해지는데
그 달콤함이 홍시에 비할 바가 아니랍니다
0 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47695 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 1,456 0
47694 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 1,507 0
47693 마트에서파는 생강가루,마늘가루 병속의새 2020.05.02 227 0
47692 매실청 살리기 2 훈이엄마 2020.04.24 290 0
47691 팥밥 설있었어요... smoodie 2020.04.16 219 0
47690 김장김치가 쓴맛이 나는 이유가 뭘까요? 5 접시맘 2020.02.17 3,571 0
47689 마늘장아찌 다먹은 국물응 다시 사용할 수 있나요? 2 자바기 2020.02.16 873 0
47688 도토리묵 만들었는데요... 2 진호맘 2020.02.09 1,178 0
47687 미리 해놓을수 있는 명절 요리 sunflower 2020.01.22 652 0
47686 고기구이 그릴팬/불판 추천좀 해주세요. imsoseona 2020.01.16 552 0
47685 북어껍징질요리 2 요조숙녀 2019.12.23 2,659 0
47684 어떤 파스타가 어울리는지 조언 부탁드려요 4 둥둥 2019.12.17 1,443 0
47683 알토란국은 어떻게 끓이나요? 1 오후 2019.12.05 646 0
47682 요리용어중에 오일에 마늘같은걸 먼저볶아 향을내는걸 뭐라고하나요?.. 1 본투럽미 2019.11.23 2,319 0
47681 핑크색 싸리버섯?? 1 숲과산야초 2019.10.19 881 0
47680 젓장(젖장)이 생겼어요. 1 곰돌이 2019.10.15 1,098 0
47679 문어 womanpower15 2019.09.06 1,029 0
47678 만두를 만들었는데, 고기즙이 너무 없이 만들어져요~ 1 먹보삼 2019.08.28 1,490 0
47677 김치칼국수에 김치 종류 뭘로 할까요? 2 lalanim 2019.08.21 1,178 0
47676 옥수수가 딱딱-.-ㅠ 1 호호아줌마 2019.08.20 1,348 0
47675 김치 플라스틱냄새 2 개구리 2019.08.10 3,133 1
47674 홍콩식 콘지 아시는분 1 엄마라네 2019.07.06 1,541 0
47673 오이가 떫은데요.. 4 ollen 2019.07.05 4,437 2
47672 열무김치 살려주세요 1 달팽이 2019.06.19 2,554 0
47671 열무물김치가 안 익어요 ㅠ 1 이윤정 2019.06.14 1,749 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>