82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : [re] 홍시 만들기

| 조회수 : 3,158 | 추천수 : 64
작성일 : 2002-11-11 20:56:35

>이런거 여쭤봐도 되는지요?
>
>시골에서 감을 한 상자 가져왔는데 깍아보니 떫어요.
>홍시를 만들어 먹으라는데 어떻게 해야 하는지 잘 모르겠네요.
>
>혹시 아시는 분 도와주세용.
>
전 강릉에 살기때문에 이곳에는 감이 많아서 2년에 걸쳐서 홍시를
만들어 먹었답니다
홍시를 만들어 드시려면 종이상자에 1층 2층 3층으로 홍시를 깔아요
1층과 2층 , 2층과 3층 사이사이  신문까는것 잊지 마시구요
그리고 베란다에 놓아 두시면 점점 감이 물러지면서
홍시가 된답니다

떫은 감은 홍시로 만들어 먹어도 맛있지만 조금 수고스럽더라도
오래 두고 드실거면 곶감을 만들어 보세요
곶감을 만들 감은 감꼭지가 떨어지지 않고 달려 있어야 만들기 쉽답니다
곶감 만드는 법은요
1.감 껍질을 돌려깎기로 모두 깍아요
2. 노끈으로 감이 일렬로 되면서 서로 붇지 않도록 (붙으면 물러서 썩게 됩니다)
   메달아서 베란다 문을 열어놓고 바람이 통하도록 열어 놓아요
  ( 비오는 날은 비 맞지 않도록 조심 하세요)
이렇게 놓아두면 수분이 빠지면서 말랑 말랑 해지는데
그 달콤함이 홍시에 비할 바가 아니랍니다
친구 (hya0307)

과천에 사는 19년차 주부 입니다 82cook에 초창기 맴버로 가입해서 정말 많은 도움을 받아 살림에 재미를 붙이고 있습니다 좋은 정보 함께 나눠요

0 개의 댓글이 있습니다.
    ☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
    댓글입력 작성자 :

    N

    번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
    47663 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 1 다알리아 2021.01.10 357 0
    47662 지금 생강청 만들어도 될까요? pinkdoll 2020.12.17 380 0
    47661 비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 별바우 2020.12.15 1,054 0
    47660 생선구워서 냉동보관했다 먹는 방법 괜찮을까요? 2 김치깍두기 2020.12.05 841 0
    47659 소등심으로 미역국 2 진호맘 2020.09.20 2,272 0
    47658 곰팡이가 핀 마늘쫑 먹어도 되나요? 2 구름배 2020.09.11 1,238 0
    47657 티라미스 다시 만들기 2 애이불비 2020.09.08 1,299 0
    47656 질문) 조선간장(=국간장) 어디 것이 맛있는가? 4 sunny 2020.08.23 2,143 0
    47655 설기떡이 안익은듯 쌀가루가 날려요 셀렘 2020.06.15 1,013 0
    47654 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 2,787 0
    47653 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 3,915 0
    47652 매실청 살리기 2 훈이엄마 2020.04.24 1,550 0
    47651 팥밥 설있었어요... smoodie 2020.04.16 976 0
    47650 김장김치가 쓴맛이 나는 이유가 뭘까요? 5 접시맘 2020.02.17 12,137 0
    47649 마늘장아찌 다먹은 국물응 다시 사용할 수 있나요? 2 자바기 2020.02.16 2,233 0
    47648 도토리묵 만들었는데요... 2 진호맘 2020.02.09 2,218 0
    47647 미리 해놓을수 있는 명절 요리 sunflower 2020.01.22 1,507 0
    47646 고기구이 그릴팬/불판 추천좀 해주세요. imsoseona 2020.01.16 1,471 0
    47645 북어껍징질요리 2 요조숙녀 2019.12.23 3,492 0
    47644 어떤 파스타가 어울리는지 조언 부탁드려요 4 둥둥 2019.12.17 2,241 0
    47643 알토란국은 어떻게 끓이나요? 1 오후 2019.12.05 1,391 0
    47642 요리용어중에 오일에 마늘같은걸 먼저볶아 향을내는걸 뭐라고하나요?.. 1 본투럽미 2019.11.23 3,098 0
    47641 핑크색 싸리버섯?? 1 숲과산야초 2019.10.19 1,509 0
    47640 젓장(젖장)이 생겼어요. 1 곰돌이 2019.10.15 2,058 0
    47639 문어 womanpower15 2019.09.06 1,646 0
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>