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요리물음표

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제 목 : 빵에 칼집내기

| 조회수 : 2,110 | 추천수 : 33
작성일 : 2008-04-23 06:57:24
발효빵 만들기 시작한지 서너달 되었어요.
근데 전 칼집이 잘 안되고 내려다보면 발효된 방이 주저앉고 모양이 없어집니다.
칼집내는 시기와 방법을 알고 싶어요.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '08.4.23 10:27 AM

    오븐에 넣기 전에 내면 되는데 칼이나 가위에 물을 묻혀 살짝 그으면 되요.
    너무 크게 칼집을 내지 않아도 구워지면서 다시 부풀어 이쁜 모양이 됩니다.
    전 칼보다는 가위를 많이 써요, 물 묻혀 살짝 찝어내듯이 칼집을 내면
    구워지면서 편편해지고 부풀어올라 잘 갈라져요..

  • 2. 니카
    '08.4.23 12:27 PM

    저도 윗분처럼 오븐에 넣기 바로 전에 가위로 칼집 넣어요^^

  • 3. lightest
    '08.4.23 6:05 PM

    답변 고맙습니다. 칼집이 제대로 나오면 키톡에 올려볼게요...

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