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요리물음표

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제 목 : 토마토 캔닝해서 드시는 분?

| 조회수 : 3,238 | 추천수 : 0
작성일 : 2013-07-21 11:50:50
냉장고에 넣어 두면 1년 놔둬도 괜찮은게 맞나요?

2달 밖에 안 지났는데 어떤 병은 쌕쌕이처럼 새콤한 냄새가 나요

이거 먹어도 되나요?ㅠㅠ

제가 한 방법은 토마토 씻고 - 칼로 잘라서 - 껍질 채로 믹서기로 갈고 - 끓여서 - 유리병에 부어 - 냉장보관

이렇게 했어요

얼음이 얼 정도의 김치냉장고에도 보관한지라 냉장고 문제는 아닌것같구요

인터넷에서 다른 분들이 하시는 사진 보니까 병을 뒤집어 끓여서? 소독을 하고 유리병에 부어서 또 뒤집어 놓으시던데
저는 이 2가지는 안했어요

혹시 이것때문인가요? 아님 크기가 큰 유리병이라 그런가..

방법 좀 알려주세요
그리고 토마토 끓이실 때 거품일어나는거 그냥 놔두시나요? 아님 버리시나요?




5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. morihwa
    '13.7.22 2:28 PM

    상한것입니다

    인터넷에서 병을 소독하고 끓여서 유리병에 부어서 뒤집어 놓는다는것은
    공기가 들어가지 않게 진공 시키는 것입니다.

    얼음이 얼 정도의 온도가 아니고 차라리 냉동했다면 문제가 되지 않죠.

    병조림 잘 하면 실온에서 1년 놔둬도 괜찮습니다
    그런데 님이 설명한 방법대로 한다해도 설탕등이 가미 안 된 상태에선
    안될것으로 추정됩니다.
    보통 설탕이 가미된 방법도 1:1 로 넣습니다.

    통조림의 보툴리누스균 무섭습니다.

  • happyh
    '13.7.23 12:33 AM

    감사합니다 먹었으면 큰일날뻔했네요 ㅠㅠ 실온에서 1년이라니.. 정말 신기하네요
    질문 좀 드릴께요
    조금 식혀서 병에 넣는게 아니라 바로 유리병에 부어서 뒤집어 놓나요?
    몇분 정도 끓이세요?
    끓을때 거품이 많이 나오던데 거품 어떡하시나요? 답변 꼭 좀 부탁드려요

  • 2. 광주땍
    '13.7.22 4:14 PM

    토마토켄닝은 쥬스병과뚜껑 열탕소독해서
    토마토 펄펄끓는 상태로 담으면 1년지나도 괜잖아요
    저도 두달전쯤에 20kg담았는데 토마토만100%로
    실온보관인데 상태좋아요

  • happyh
    '13.7.23 12:32 AM

    감사합니다
    토마토만 껍질채로 끓이신거에요?
    몇분 정도 끓이세요?
    끓을때 거품이 많이 나오던데 거품 어떡하시나요?
    다짜고짜 질문이 많아서 죄송한데 답변 꼭좀 부탁드려요

  • 3. 콩새
    '13.7.24 5:50 PM

    토마토를 끓는물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴후
    믹서에 갈아 커다란 곰솥에 끓이면서 (아주 약간의 설탕이나 소금을 넣거나 말거나 & 1 T 정도 올리브유를
    마지막에 첨가)
    유리병을 열탕 소독하여 뜨거울때 병입하여 하루정도 거꾸로 세워둔다.
    1년씩 저장해두고 먹어요.
    끓이면 색깔도 진해지고 거품은 걷지않아도 사라져요.

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