명태+알 찌개를 일요일 저녁에 만들어 봤는데 맛이 안난대요...

[신혼새댁]

일본의 치바에 사는 아짱입니다.
바다가 가까워서 생선이 아주 싱싱한데 요리법을 몰라서 늘 육류를 사고 맙니다.
담백한 생선 요리를 많이 알고 싶어요
도와주십시오.

어제는 명태(생태)+알을 사서 처음으로 찌개를 끓여 봤는데요.
신랑이 뭔가 찌개의 얼큰한 그 맛이 안난다고... 훌쩍.

맛을 내기가 정말 어렵습니다.

1. 소고기와 멸치, 다시마 다시를 내서

2. 고추장+고추가루+설탕약간+조미료 살짝+요리술+다진 마늘+후추가루...넣고 마구 끓인 후

3. 각종 야채와 명태+알을 넣고 끓였습니다.

4. 소금간을 나중에 살짝 하고...

5. 이번에 한국에서 사 온 휴대용 가스레인지에 옮겨 계속 끓이면서 먹었는데..

별로였음.

뭐가 빠졌어요??  반이나 남았는데... 뭘 더 넣어서 만들어 볼 수 있을까요?
아님 다 버려야 하나...엥

[오지랍]

개운하고 칼칼한 알탕을 원하신다면 청량고추에 대파 대신 잔파를 드시기 직전에 넣어 보세요...
고추장이랑 설탕은 빼시구요 새우젓이랑 소금간을 하심 개운하고 칼칼한 알탕이....

[카페모카]

저두 한마디!!ㅎㅎ
전 다시마랑 무우만 넣고 끓이다가 양념장 넣어요..

[아줌마]

콩나물과 무를 좀 많이 넣으시구요
고추장과 설탕은 안 넣으셔야 합니다
마지막에 쑥갓이나 미나리를 넣어드세요

[월남이]

양념장을 미리 만들어 숙성시켰다 다싯물이 끓을때 넣어 보셔요. 참 양념장은 고추가루 다진마늘 미림 국간장 후추(고추장, 설탕은 빼시고요).

[챠우챠우]

헉 ! 다시국물에 소고기... 고추장이랑 설탕은... 좀;;;
해산물 들어가는 찌개는 다시국물을 멸치/다시마 정도만 쓰셔도 충분합니다.
다른분 말씀대로 고춧가루/국간장/마늘/후추/맛술 [+ 맛 보고 조미료 약간만 추가] 넣어 미리 다대기 만들었다가 무우 깔고 생태나 동태 올리고 다대기 얹고 다시물 부어 끓여내시면 됩니다.
매운 고추 약간과 콩나물이나 대파 넣으셔도 좋지요.

[수피야]

명태찌개에는 다시물로 멸치다시는 명태의 시원한맛을 감소시키는것 같아요... 전 그냥 다시마로 다시물내서 위에 말씀하신 여러분들처럼 무 삐쳐서 넣고 양념장에 참기름 아주 조금 넣으면 고추가루의 텁텁한 맛을 좀 감소시켜주고요... 청양고추 들어가면 정말 칼칼한 맛에 시원한 알탕이 되겠네요... 그리고 쑥갓 마지막에 넣어주면 냄새도 좋구... 맛도 좋구요...

[신혼새댁]

아...그렇구나...하고 무릎을 치고 있습니다.
그리고 우리 신랑한테 말했어요...
자기야 언니들이 6분이나 리플을 달아주셨어...라고...

우리 신랑 왈!!
다 언니는 아닐껄...

맞다 나 삼십대 중반이다...아....
그래도 아직 새댁이라 요리도 서툴다아.......

[나렛가 모텡이]

명태 지리국은 명태+명태알+무+다진마늘을 넣고 끊이고
끊은 다음에 야채을 넣고 소금으로 간을 하면 됩니다
구러면 담백 하구 명태의 시원한 맛을 느낄수가 있어여...
아! 식성에 따라 고추가루을 넣어 드셔도 되용!!ㅎㅎㅎ