국멸치국물 비린내 날때

[어떤날]

얼마전  백화점에서 大국멸치(엄지손가락2개길이) 1킬로를 만원에 샀습니다.
사실 어떤멸치가 좋은지도 잘 모르겠엇고..좀 축축하고 겉의 하얀표피는 많이 벗겨져있었죠.
오늘 아침 김치국 만들려고 멸치국물을 내보니 국물자체가 뿌옇게 되고 여기저기 하얀껍찔이 떠다니고 했죠.
김치넣고 국끓여보니 더 비린내가 진동하고 맛도 비려서 먹을수가 없네요..
이 멸치 괜찮은 걸까요? 제가 이렇게 큰 멸치를 사용해본적은 없어서요..
어떻게 사용해야 맛있게 먹을수 있을지 조언좀 해주세요..

[황경민]

멸치 내장 제거하고요..다시 내기전에 기름 안두른 후라이팬에 볶아-그냥 다시 낼 냄비에 볶아도 됩니다.혹은 오븐 브로일러 사용할 일 있음 사용후 남은 열로 볶아도 되고-식혀서 다시내면 비린내 많이 줄어들어요..

[곽호경]

저같은 경우에는 국멸치 큰것 사서 내장제거하고 손질해서 지퍼백에 넣어 냉동실 두었다가 끼니때마다 대여섯개 분량씩 맨프라이팬 센불에 후루룩 볶아내서 고추장과 같이 식탁에 낸답니다 (마른김 구운것 간장이랑 같이요)글구 손질한 멸치를 고추장양념해서 볶음멸치로 먹기도 하구요 맛술이나 청주약간 넣어주면 비린내 거의 없던데요 글구 전 개인적으로 국물내는건 디포리를 쓰는데요 가격은 좀 비싸지만 국물낼때 한 두개 넣어주는거니까 맛대비 괜찮더라구요

[파란마음]

맞아요,멸치는 눅눅할 때 비려요.
윗분들 말씀처럼 다듬으시고 볶아보세요.

[어떤날]

그렇군요~감사합니다. 잘 볶아서 해볼께요

[김장김치]

전 전자렌지에 돌려서 말려요

[맹순이]

설탕을 조금 아니면 맛술을 조금 넣어주어요

[송현주]

한꺼번에 오븐에 살짝 구워서 냉동보관하면 편해요..

[핑크하트]

전자렌지에 돌려서 말리면 정말 편하겠네요..^^