케잌 만들때 생크림?

[kkh]

매일 휘핑크림,서울우유 휘핑크림,골드라벨,등등...
어떤게 모양유지되고 맛있나요?
82회원분들 보통 케이크 만들때
무엇 쓰시는지 궁금해요!^^

[딸둘아들둘]

적어주신건 다 휘핑크림이네요?
생크림:휘핑크림을 7:3이나 5:5로 섞어쓰시면 좋대요.
생크림만으로하면 맛은 좋지만 작업성이 떨어지고 휘핑크림만으로 하면 맛이 떨어지고..
전 생크림이랑 골드라벨을 5:5로 섞어서 해 봤는데 다들 맛있다고..^^;;

[cinamon]

위에 써주신분께는 죄송하지만,
중요한 것은 이름이 아니라 '성분'입니다.
전에 보니까 휘핑크림으로 이름이 되어있어도 성분에 '동물성100%'이런식이면
이것은 모양이 잘 살지 않는 생크림입니다.
보통 동물성 : 식물성을 7:3으로 하면 모양도 살고 맛도 좋습니다.(제과점들이 그런다네요_)
참고로 저정도 비율에다 설탕까지 미리 다 섞어 나온 편한 상품으로
'매일 토핑크림'이 있으니 참고하세요. 초보시면 이게 제일 쓰기 편하실듯...

[지윤마미..]

전 제과점에서 사요...
ㅎㅎㅎ휘핑해 놓은거..

[remy]

전 매일토핑크림, 이거 없음 골드라벨.. 휘핑 끝내줘요.
생크림 케잌 만들땐 이게 젤로 좋은 듯...
식물성크림은 작업성은 좋지만 맛이 떨어지구요, 유지방으로 만든 생크림은 맛은 끝내주지만
잘 녹고 거품도 쉽게 죽어요..
맛이 좋고 고급원유로 만든 생크림으로 데코레이션 하실때 녹아드는게 걱정된다면
제과제빵 판매점에서 파는 "생크림안정제"를 쓰세요.. 그럼 덜 죽어요..

[야채]

저희 동네에는 오백미리 우유곽에 들은 생크림이 없어서 휘핑크림(유지방99%이상 함유) 사다가 하는데요 당분 첨가 안되있고 휘핑도 유지방100%보다 잘되고 괜찮아요. 그런데 서울우유에서 나오는 휘핑크림은 남양휘핑크림보다 휘핑하기 약간 까다롭더라고요. 그래서 전 남양에서 나온 휘핑크림을 사서 해요.
그리고 저만 그랬는지 모르겠지만 매일에서 나온 휘핑크림은 서울우유나 남양의 것이나 똑같은 조건에서 휘핑했음에도 불구하고 유지가 분리되버리고 말더라고요. 정말이지... 한통을 다 해봤는데 계속 그래서 다시 마트가서 남양것으로 사와서 휘핑에 성공했다지요. ㅡㅜ
식물성은 너무 휘핑이 잘되니까 무섭더라고요. ㅋ 당분도 섞여 있어서 제 입맛대로 당분 조절할 수 없어 너무 달고.

[달빛나래]

롯데생크림이요.... 이거 뚜레쥬르에서 쓰는거래여~

그래서 그런지 작업하기도 쉽고.. 맛도 좋구^^* 괜찮아여~