맛있는 콩나물국 끓이는 방법?

[깜박쟁이]

가장 쉬운것같아도 맛내기 힘든 메뉴인것 같아요.
화학조미료 안넣고 맛있게 끓일수 있는 방법 좀 전수해주세요.

[ㅡㅅㅡ]

콩나물 넣고 멸치 몇마리 넣고 끓이는 식으로는 진짜 맛내기 어렵더군요...
그래서.. 맑은 국물은 포기하고 ... 김치 추가해서 끓여먹는 식으로만 했었는데
멸치,마른새우,표고,다시마,무,마늘,대파 왕창 넣고 끓여서 국물 쟁여놓기를 시작한 이후로는
그 국물만 냉장고에 있으면 마음이 든든하니.... 콩나물 국도 안어렵다고 생각되더군요 ^^

[그레이스]

저두 -ㅅ-님과 동감
전에는 콩나물국이 늘 뭔가 빠진 것처럼 맛이 아쉬웠는데 일요일마다 멸치 육수를 일주일치 만들어 놓고
국이나 찌개에 넣으니 맛이 확 달라졌어요. 그나마 매번 양심에 꺼리며 조금씩 넣던 다*다를 안넣어도
훠얼씬 맛있어요.

멸치 육수 만들 때, 부담 갖지 마시고 멸치를 기본으로 야채실에 굴러다니던 야채쪼가리를 넣고 푸욱 끓이면 되요. 일요일마다 야채 처리하는데도 그만이예요. 어떨 때는 사과 쪼가리도 넣는답니다.

그리고 콩나물국 마지막에 매운 청량고추 딱 한 개만 넣고 끓은 후 바로 건지면 칼칼하게 맛있어요.
건지지 않고 그냥 두었더니 너무 매워서 재채기 하느라 혼났어요^^.

[마이아미]

콩나물과 멸치,다시마,양파넣고 끓인후 멸치, 다시마는 건져내고
마늘넣고 생강도 아주 쬐금 넣어주고요 간은 까나리액젓으로 해준답니다
그리고 청량고추 한개 넣고 끓은후 바로 건져주시면 맛있습니다.

[쭈야]

히트레시피에 있는데요

[금모래빛]

예전에 쟈스민님이 올린 레시피에는 간을 하나로만 해선 원하는 맛이 안 나온다고,
국간장,소금,새우젓등으로 하신다고 하셨어요^^
저도 콩나물국 끓일때만큼은 세가지 다 넣어요.

[요술공주]

저는 멸치가 많이 들어가니 닝닝한 맛이 나는것 같아요.
그래서 따로 육수로 안하고 3마리정도 끓을때 넣어줘요.
그리고 간은 처음에 굵은소금, 나중에 까나리 액젓을 넣으니 아주 맛있는것 같아요.
물론 마늘하고 파, 고춧가루 기본이구요.
칼칼하고 구수한 맛이 나지요.
그리고 먹을때 청양고추로 마무리...^^
아참.. 때로는 맑게 끓여 새우젓간도 해봅니다. 그것도 맛있어요.