생크림 또는 휘핑크림에 관한 문의 드립니다

[윤민]

케이크 만들 때 생크림을 바르잖아요

그럴 때 여러분들은 어떤 제품을 사용하시는지 궁금해서 이렇게 글을 올립니다

전 인터넷으로 골드라벨 제품을 사는데 마트에서는 판매하지를 않더라구요

마트에 가면 서울우유나 매일유업에서 나오는 휘핑크림이라고 있던데

이 제품은 아직 사용을 해 보지 않아서 말예요

어떤 차이가 있는지 궁금도 하구요

어떤 제품이 좋은지 궁금도 합니다

생크림 만들 때 거품을 단단하게 잘 만드는 방법도 덤으로 가르쳐 주시면 감사하겠습니다

주말 잘 보내시기 바랍니다.

[홍어]

전 가루제품사용해요. 찬 우유에 섞어서 휘핑해주죠.(www.ezbaking.com)
필요한만큼 하용할수 있고 냉동실에 장기보존하니 훨 경제적인거 같아요.

[초콜릿공장]

전 골드라벨과 매일휘핑크림 반반씩 섞어서 써요
서울우유 생크림은 잘못하면 과다휘핑되서 생크림이 거칠어져서
초보자인 제가 쓰기에는 별로더라구요 ^^;

[라임그린]

골드라벨 생크림은 식물성기름으로 만든 것이랍니다. 그러니까 유크림이 없는 것이지요. 서울우유 생크림은 유크림으로 만든 것이구요. 작업성은 골드라벨이 훨씬 좋다고 합니다. 동물성 크림들은 작업성이 떨어진데요. 얼마전에 케익 만들었는데 집안 공기가 더우니 장난 아니었답니다. 볼이라 휘핑 날개랑 모두 냉장고에 함참 넣었다 사용했지만 스펀지 위에 바르려고 스패튜라에 뭍혀서 나오는 순간 부터 줄줄이더라구요. 짤 주머니 안에서는 더 심했구요.
그래도 전 유크림 생크림이 더 좋은 것 같아요. 물건 팔려고 베이킹 하는 거 아니고 우리가족에게 안전하고 맛있는 거 먹이려고 한다면 유크림 추천입니다. 식물성 유지를 형태 변형하면 트랜스지방이 생성되잖아요. 그리고 첨가물 살펴보시면 더 놀라실꺼구요... ㅠ.ㅠ

[오렌지피코]

개인적으로는 골드라벨도 그렇고 가루 제품도 그렇고 아무래도 유크림 100%짜리보다 맛이 떨어집니다.
저는 전에 이지베이킹에서 생크림안정제 사서 매일 휘핑크림(이 유크림 100%예요)에 넣어 휘핑하면 안정성도 뛰어나고 맛도 있고 좋았는데, 요걸 요샌 수입이 안되는지 잘 안팔아요.
요새는 '토핑크림'이랑 '매일 휘핑크림'을 반씩 섞어서 쓰니 휘핑도 잘되고 맛도 있더군요. 근데 토핑크림은 가당이라서 절대 설탕을 더 넣으면 안되요.