생굴로 어리굴젖 만드는 법 알려주세여

[이뿐맘]

서해안에서 아줌마가 바로 깐 생굴입니다.
근데 넘 많이 샀어요.
어리굴젖 담궈 먹구싶은데...
어떻게 해야 하나요?

[아리아]

지난달에 처음으로 어리굴젓 담궜는데, 생각보다 맛있게 돼서 전수합니다.생각보다는 간단했어요.
레시피도 검색하고 친정엄마에게 전화도 하고, 먹어본 기억도 되살리고 해서..
우선 굴은 너무 진하지 않은 소금물에 살살 두어번 씻어 물을 빼고,
무우와 배는 채를 썰고, 파도 채 썰고, 생강도 채 썰고, 고추가루 준비하고..
굴을 일단 소금에 심심하게 버무리고 여기에 무우, 배, 파, 생강 넣고 고추가루 넣고 간 맞춰서 소금 좀 더 넣고 살살 버무리니 끝이에요.
물은 자연스럽게 나중에 생기니 절대 넣지 마시구요. 설탕을 넣으라는 데도 있었는데, 우리는 설탕을 본래 잘 안 쓰거든요, 그래도 굴 자체의 단맛이 있어서 맛은 괜찮았어요,
일단 양념의 양이나 색깔은 먹었던 기억으로 어림했어요.
성공하시길..

[82cook]

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