북채(닭다리)를 튀겼는데 속이 안 익었어요. -.-;;

[상구맘]

농협 하나로에서 북채를 두 팩 사서 튀겼어요.
잡내 없애느라 우유에 담가 뒀다가 치킨 가루 물에 풀어서 튀겼거든요.
튀김기를 꺼내기 귀찮아 그냥 훅에 튀겼구요.

처음엔 바삭하지 않을까 봐 갈색이 나도록 두 번 튀겼어요.
먹자고 다들 불러 모았는데 처음 젓가락으로 살을 반 나누는 순간 속에 피가 그냥 있어요. 으윽...
9개를 튀겼는데 2개를 나누니 둘 다가 그랬어요.
그래서 다시 튀길려고 겉에 반죽 다 벗겨내고 가위집넣어 다시 반죽 묻혀 튀겼어요.

이번에는 바삭한거 보다 속까지 잘 익으라고 중불에서 한 번 튀기고 센불에서 한 번 더 튀겼어요.
다시 먹자고 부르니 모두 별로 안 먹고 싶어하는 눈치라 제가 "와!맛있다"며 시작했어요.
그런데 이번에도 9개중 제가 고른것 3개만 속에 또 피가 ...

도대체 그 원인이 뭘까요?
저는 닭 튀기는거 어렵게 생각 안 했거든요.
자주 시켜먹다 보니 너무 쉽게 생각했나?
통닭집 닭다리는 가윗집도 안 넣어도 속이 잘 익는데 가윗집까지 넣었는데도 어찌 속이 안 익은게 있을까?
그렇다고 불을 더 세게하면 너무 탈 것 같은데...

그 당시에는 다시는 집에서 안 해 먹는다고 생각했었는데
그 원인을 알아 다시 한 번 도전 해 볼랍니다.
도와 주세요.

[고소미]

상구맘님~~! 닭 다리나 날개 잘못 안튀겨본 사람 있을까요? 다 겪는 일이랍니다. KFC같은 곳에선 압력솥에서 익힌 후에 튀긴답니다. 북채를 바로 튀기면 속까지 안익지요. 먼저 칼집을 뼈까지 깊게 내주셔야 하구요, 오븐에서 먼저 익히거나 찜통에 쪄서 튀기는게 좋아요. 가마솥에 튀기는건 그냥 뚜껑만 덮고 튀겨도 잘 튀겨지는 것 같구요. 저는 치킨 튀기자고 가마솥사기는 좀 아깝더라구요. 솥밥을 좋아하는 것도 아니고 해서요... ^^

[은비]

아무리 칼집을 내셔도 집에서 완벽하게 튀겨내는 건 힘들다는 게 제 경험입니다. 집에서는 튀김 외의 요리를 해 드시는 게 좋을 듯해요. 웬만해선 집에서는 칼집내서 오븐에 구워도 속까지 완벽하게 익히려면 신경써야 합니다.

[최금주]

용맹녀: 자 ..교촌 치킨 버젼 입니다.
도련님: 아! 네. 간장 소스 그거요? 맛있네요.
잠시후...
아버님, 어머님, 남편과 그리고 동서: 피다. 피


나만 그런게 아니구나. 칼집내고 렌지에 찡찡돌리고 기름 한병다썼구만.

[돼지용]

전에 애살덩이님도 왠만하면 날개를 쓰라고 하시더라구요.

[상구맘]

아하!!
그렇군요. 북채 튀기는게 쉬운게 아니었네요. 호호호
다음에 북채 한 번 더 사와서 위에 님들 도움말 종합하여 다시 한 번 해봐야지.~~~~
도움말 주셔서 고맙구요
건강하세요...

[정은주]

ㅋㅋ 저두 그런 경험이.. 작년 울 아덜 유치원 생일 파티에 제가 그걸 정성스레 해 보냈는데요.
어쩌다 맛이라두 보고 보내야 할것 같아 하나 꺼내어 맛을 보았더랬죠.
그런데 속이 정말 덜 익었더라구요.
먹기 좋으라구 양념장에 한번 뭍혀주구 호일까지 돌려주었는데..
시간두 얼마남지 않구..정말 아찔했더랬어요..

그래서 방법이.

넓은 접시에 펴 담구서(호일 제거 하냐구 죽음이었죠.. 그때는 오븐이 없었더래서..ㅜ.ㅜ)

몇분 돌려주는 겁니다.

그랬더니 양념이 속으로 베이구 졸여진다고 해야하나?

결과적으론 더더욱 맛나나 양념 치킨이 되었다죠..

황당하긴 했지만, 무사히 잘 넘길수 있었어요..

북채는 집에서 튀겨 드실거면, 미리 좀 익히시던지,

아님 이렇게 양념을 입혀서 오븐이나 렌지에 돌려드심 더 맛나답니다~

넘 늦게 댓글을 달아서 일어보실수나 있으시려나?ㅋㅋㅋ