굵은 소금(천일염)
꽃소금,가는소금 모두 사용 요리가 틀린것 같은데요
어느 요리에 어떤 소금을 써야 할지 통 모르겠어요 ㅜ.ㅜ
그리고 몸에 좋다고해서 황토소금이랑 죽염도 써봤는데
요리에 넣으면 맛이 이상해요 .... 닝닝(?) 하다고 할까 .. 그렇네요 ..ㅡ.ㅡ
요리 선배님들 조언 부탁드려요~~~~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
소금 종류별 사용법이요~~
라임쥬스♣ |
조회수 : 1,316 |
추천수 : 4
작성일 : 2005-12-26 20:39:02
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 하나
'05.12.27 12:00 AM요리를 할때..맛소금 이외의 다른 소금들은 닝닝하지가 않을텐데 ^^;;
혹시 요리하실때 미원이나 다시다를 쓰신다면..
닝닝함의 원인은 거기에 있다고 보심 될거 같습니다..
어떤 재료를 절일때 굵은 소금을 쓰구요..
보통 요리를 할때는 꽃소금을 쓰지요..
국물요리할땐.. 소금보단 간장을 쓴답니다..
정확히 어디에 어떤 소금을 쓴다고는 일일히 말씀드리기가 힘들구요..
어떤 요리를 하는데 필요한 소금의 종류를 궁금해 하신다면 거기에 대해는 갈켜드릴수 있을거 같아요^^2. 김흥임
'05.12.27 10:06 AM - 삭제된댓글황토소금이라든지 죽염은 아무래도 구워진거니까 염도가 낮아져서
강한 짠맛이 덜함을 말씀 하시는듯
전 쓴맛이 싫어서 미리 넉넉히 사 간수빼두고
굵은 소금 배추등등 절임 용으로는 그냥 사용하고
볶아서 믹서기에 돌려서는 나물 무침 탕 간맞추기 등등에 사용하고
맛소금은 조미된거라 김잴때나 약간 ,거의 사용처가 없어요.3. 라임쥬스♣
'06.2.9 9:50 PM감사합니다~~~~~ ^ω^
님들 말씀 참고삼아 ,
요리조리해보니까 이제 쫌 알겠네요~~
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