집된장을 사용하는데 매번 쓴맛이 강해요
멸치나 버벗가루를 사용하는데도 맛이 없어서 고민입니다
맛나게 끓이는 비법을 알려주세요~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
된장국에서 쓴맛이~
김수진 |
조회수 : 4,458 |
추천수 : 20
작성일 : 2005-12-26 12:29:05
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 송현주
'05.12.26 12:34 PM어느정도 쓴맛은 꿀 약간 넣어주면 좀 덜하더라구요..
아카시아나 잡화꿀 약간만 넣어보세요~^^2. 신시아
'05.12.26 1:54 PM장맛이 쓸 때엔 조미료를 약간 넣어주면 쓴맛이 가십니다.
하지만, 조미료 안좋아하니 저는 설탕을 조미료 대신 약간 넣어요.
현주님처럼 꿀을 넣어볼 생각은 미쳐 못했네요.3. 원재맘
'05.12.26 2:13 PM된장찌개를 끓인땐 소금을 넣으면 안되요 된장으로 간을 맞추고 짜다 싶으면 조미료대신 설탕조금 넣으세요
4. 쳔샤맘
'05.12.26 4:01 PM - 삭제된댓글전 집된장에 파는 된장 반반 섞어서 사용해요``
그러면 훨 부드러워요~`5. 천하
'05.12.29 8:04 AM쓴맛이 나는것은 주로 간장을 빼지 않은 참 좋은 된장이라고도 할수 있습니다.
필요하신만큼 덜어서 참기름에 살짝 볶은후 넣어 보세요.6. 천하
'05.12.29 8:06 AM추가..
된장을 풀때는 꼭 찬물에 하셔야 하고 따뜻한 물에 풀면 쓴맛이 받칠수도 있습니다.
그리고 맛있는 된장의 비법은 쌀뜨물에 있습니다.
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