해파리냉채에 들어가는 해파리 냄새

[이주영]

저녁 집들이때 해파리냉채를 하려고 야채 다 썰어놓고 해파리 손질을 하고 있는데 저번에는 안 그렇더니 이번 해파리는 유달리 냄새가 심하네요.
끓는 물에 살짝 데치고 소금 설탕 식초물에 담궈놨는데도 여전히~~
나중에 야채랑 섞어서 소스랑 먹으면 냄새가 안 날까요?
손님들상에 올리려니 더 걱정되어서 여쭤봅니다.

[황금열쇠]

사이다에 하룻밤 재어 놓으세요.

[luna]

끓는 물에 데치셨다면 찬물에 담근 뒤 물을 자주 갈아 주셔야 합니다.
저는 내일 써야할 해파리는 오늘 미리 데쳐서 자주 물을 갈아 줍니다.
그리고 사용하기 한 두 시간 전에 소금, 식초, 설탕에 버무렸다가 꼭 짠뒤 하니까, 냄새가
안나던걸요..제 코가 무척 예민해서 조금만 냄새나도 잘 아는데, 이 방법으로 하니까..
말끔했다는...

[이주영]

감사합니다. 참고해서 다시 한번 해보겠습니다.

[정우]

첨에 그냥 찬물에 서너번 헹궈내구요. 그 담에 식초, 설탕, 소금을 넣어 손으로 바락바락 주물러서 찬물에 헹구는 것을 세 번정도 반복합니다. 그 담에 미지근한 물에 식초, 설탕, 소금 넣어 조금 담궈놓았다가 뜨거운 물을 끼얹어 데치구요...^^ 다시 찬물에 헹궈서 식초, 설탕, 소금을 넣은 찬물에 재우면 간이 배어서 맛나던데요...^^ 내기전에 찬물에 다시 한 번 살짝 헹궈요...^^