너무초보인데요. 압력솥에 밥짓는법

[천수영]

요리에 관심은 많지만 직접하기보다는 요리책 탐독으로 일관하고 있습니다. 그래서 막상 뭐하나 하려면 도대체 되는게 없어요. 그래서요, 압력솥에 밥하려면 어떻게 해야되냐요?  추가 막 움직이고 나서 불조절을 어떻게 해야되는지,얼마나 계속추가 움직이게 해야되는지.. 고구마 같은 것 삶아 먹을때도 추가 얼마나 움직이고 나서 불을 꺼야 되는지 모르겠어요. 추가 움직이면 바로 꺼야되나?  압력솥에 추가 움직이는게 음식이 다 되었다는 표시일까요?  그 소리라 너무 무서워서 빨리 끄면 안익어서 다시 끓이기도 하는데
좋은 가르침 부탁드립니다.

[동글이]

우리 신랑 생각이 나네요^^
신혼때 제가 조금 먼곳에 사는 친구집에 놀러갔다가 집에 와보니
딴에는 저 오기 전에 밥을 해놓는다고 냄비밥밖에 안해본 사람이 압력솥에 과감히 밥을 했는데
시간조절을 못해 밥이며 솥이며 홀랑 태워서 닦느라 엄청 고생했었거든요.

추가 칙칙~ 거리며 흔들리면 밥 양에 따라... 적으면 바로 불을 줄이시고 많으면 조금 있다가(30초~1분)
줄이세요. 가스렌지 마다 불꽃의 세기가 달라서...저희는 세지 않아 중불로 줄여요.
그리고 2~3분후에 불을 끄거든요. 정확히 시간은 재는건 아니고 짐작으로...
한두번 해보시면 요령이 생기겠죠?

고구마를 찔때엔 더 오래 칙칙거리게 두셔야해요.
고구마 냄새가 솔솔 나면 불을 줄여 2~3분 후에 끄고 물론 추가 내려가면 뚜껑을 여시구요.
감자는 고구마보다 좀 더 오래 두셔야 할거예요.
그런데 고구마를 삶으시는지 찌시는지...?

[jongjin]

압력솥 추가 움직이는건 압력솥 내부에 김이 가득차서 빠져 나오기 때문이죠.. 일반 냄비보다 압력이 크게 걸리니까 음식이 더 빨리 되는거구요.
밥은 금방 되요. 일단 해보세요. 추가 본격적으로 돌때 바로 꺼보시구요, 좀 맘에 안든다 싶으면 위의 댓글처럼 해보시구요.. 추가 돌고나서 오래두면 탄내가 나면서 누룽지가 생겨요.
밥은 물조절이 더 중요할거 같아요.
고구마는 고구마 크기에 따라 다르죠.. 작은건 금방 꺼도 다 익어있고, 큰건 10분 이상 놔두어야 할때도 있구요. 압력솥 터졌다는 소리는 못 들어봤는데, 너무 무서워하지 마세요. 익숙해지면 아무렇지도 않거든요.

[하늘물빵]

감사합니다. 자세하게 설명해주셨군요. 제가 너무 바빠서 이제야 글을 봅니다. 도움에 감사드리고 저도 다른분들 질문에 성실하게 답 할 수 있었으면 좋겠네요, 감사드립니다.