제누와즈(스펀지)가 자꾸 실패에요. ㅠㅠ

[애지중지]

유지류(버터..)만 넣으면 거품이 눈녹듯 사라집니다.
반죽을 덜어서 버터를 섞은다음, 섞은 반죽을 본반죽에 섞을때 샤르륵~하면서
바로 반죽이 가라앉기 시작해요. 아주 미치겠네요... ㅠㅠ
볼을 돌려가며 들어올리면서 주걱으로 살살 했는데... 당췌~

[달빛나래]

"크림오브타르타르"를 써보세여~
계란 3~4개에 1/4ts정도 넣으면 머랭이 아주 안정적으로 만들어져요..
저도 스펀지켁 구울때마다 엄청 스트레스 받았는데.. 이거 쓴 이후로부터 전~혀 스트레스 안받아여^^*

이거 있음.. 쉬폰 케익도 완젼 베테랑처럼 만드실 수 있거든여~
저도 베이킹 시작한지 한..6개월 정도 됬는데.. 지금 제 베스트 메뉴가 쉬폰케익이에여~
당연 머랭이 생명인 쉬폰 케익에 저 "크림오브타르타르" 덕을 보죠^^

가격은..브레드 가든에서 40g에 2800원, 카우같은 쇼핑몰에서는 50g에 2500원에 팔아여..
비싸죠??? 그래도 그 값은 충분히 한답니다~

제가 여기 가입한지 오래 안되서 중고장터를 이용할수 없네여..
전 외국에서 사와서 좀 많이 있거든여..
저런 사이트는 배송비가 더 비싸고.. 제가 편지봉투에 넣어서 보내드려도 좋은데..^^;;

[최금주]

우와 저두당장할래요. 제누와즈와 쉬폰이 실은 아킬레스건이라 침묵으로 편법을 썼었는데 그럼 이제 저두 멋진 쉬폰을 .. 아.. 제게 머리카락을 주셨어요 뭐라 감사의 말씀을 드려야할지.

[달빛나래]

저도 "크림오브타르타르" 쓰기전에는 아킬레스 건이였어여..
왠지..시작부터 엄청 신경쓰이고..실패의 두려움이...ㅡㅡ;;;

ㅎ 이제 맛있는 켁 많이 만드세여~~

특히 쉬폰 같은거는 설탕 좀 줄이시면..어른들한테 너무너무 사랑받는 메뉴가 되여^^*

[칼라]

ㅡ.ㅡ;; 분리법으로 만들어 보세요.
흰자 노른자(설탕 버터 거품중분히 내시고) 따로 거품내어 조금씩 섞은후에 녹인버터 돌려 넣으면.....

[콩2맘]

크림오브 탈탈..강춥니다~