요구르트에 겉물이 생기는 이유. 가르쳐 주세요.

[헤링]

집에서 요구르트를 만들어 한두번 떠먹고 나면 꼭 겉물이 생겨 있습니다.
이유가 뭔가요?

시판되는것은 성분첨가를 많이하니 그런 현상이 없겠지만,

집에서 만드는 요구르트에 이런현상은 뭘까요?

정체가 뭔지?

겉물 생기지않게 만드는 방법은 없을까요?TT

[kAriNsA]

음.. 전 먹을양만 덜어두고 먹는데요.. 그렇게하니 물이 안생기더라고요. 요샌.. 요구르트가 침때문에 삭아서 그런가..하고 있습니다; (그리고 병 열기전에 한번 흔들어주죠 ^^; )

[따뜻한 뿌리]

저도 자꾸 물이 생겨 이상해서 다른분에게 물었더니 우유와 유산균요구르트 섞을때 많이 섞어주면 괞찮다고 해서 거품기 같은걸로 오래 저어주고 하니 확실히 쫀쫀하게 되는것 같아요.

[Cello]

이유는 잘 모르겠지만, 겉물이 빠지면서 요구르트는 더욱 단단(?), 뻑뻑(?)해지더라구요.
물 따라내고 먹어도 괜찮고, 그냥 섞으면 잘 섞이면서 다시 부드러워지던데요..