진빵이 부풀지를 않네요 재료는 강력분,우유,설탕,소금,이스트,베이킹파우더,물 넣고 반죽을 햇는데
부풀지를 않네요 이스트가 조금 들어가서 그런가요 ..맛있는빵을 만들고 하는데 잘 안돼네요
님들 도와주세요
요리물음표
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찐빵이 부풀지를 않아요
딸기 |
조회수 : 1,061 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-12-07 18:46:14
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'05.12.7 9:17 PM생이스트는 밀가루양의 4%, 인스턴트나 드라이 이스트는 밀가루양의 2%가 적당한 양입니다.
또, 이스트는 40-50도 내외에서 발효해서 맛있는 향과 가스를 발생시켜
빵을 포실포실하게 부풀어오르게 하지요...
이스트가 조금 들어갔거나, 발효를 잘못 시키셨던가, 반죽을 덜하셨던가...
찐빵이라도 1차, 2차 발효를 시키셔야 합니다.
식빵 반죽과 똑같은 과정을 거치구요,, 다만 익힐때 오븐에 익히면 식빵, 찜통에 찌면 찐빵이 되는거죠..
키톡에 보면 식빵이나 찐빵 레시피가 많습니다.. 참고해보세요..2. 해풍
'05.12.13 6:06 PM..
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