기본반죽& 코코아반죽&녹차반죽을 해서 체스판처럼 만드는거있잖아요.
반죽 제대로 한거같은데 냉동했다가 구웠는데 모양이 제대로 않살고 옆으로 푸~~욱 퍼지면서 너무나 원치않는 부드러움을 지닌 쿠키가 되는거예요ㅕ??
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
마블쿠기가퍼져요~
수국 |
조회수 : 718 |
추천수 : 7
작성일 : 2005-12-06 15:23:36
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'05.12.6 4:37 PM1. 버터의 크림화 모자라거나 너무 되었거나 설탕이 제대로 녹지 않았음.
2. 오븐의 예열이 제대로 안되었음.
크림화가 덜되거나 또는 너무 되도 퍼지고, 설탕이 잘 녹아들지 않으면 구울때 설탕이 녹으면서 퍼집니다.
또, 오븐이 미리 예열이 안되있으면 쿠키판을 넣고 오븐이 돌아가면서 냉동된 생지를
서서히 녹히면서 가열되기 때문에 퍼질 수 있지요.
냉동쿠키를 구울때는 꼭 오븐을 조금 높은 온도로 예열했다가
쿠키판을 넣으면서 제 온도로 맞추고, 구울때 절대 문을 열면 안됩니다..
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