쿠키를 만들때요..

[콩콩이]

어제 처음으로 쿠키를 만들어보았는데요

다소마미님 초코칩쿠키레시피로 만들었어요..

전 오븐이 작아서 여러번 굽느라 고생했어요..^^

근데...쿠키를 만들때 버터가 많이 들어가더라고요..

혹시 버터를 대체할만한게 없을까요??

제가 버터향을 별로 안좋아하는 편이라 넘 향이 강하게 느껴져서요..

그리고 원래 반죽을 오븐에 넣어두면 녹는것처럼 쫙 퍼지는게 맞나요??

첨엔 다 퍼져서 한덩어리로 변해버렸거든요..^^;;

[소안이]

반죽이 묽으면 좀 퍼지더라구요...그래서 쿠키 구울때 간격을 좀 많이씩 떨어뜨려놓아야 하구요..
아니면 냉동실에 잠깐 얼렸다가 구우면 그래도 덜 펄쳐요...
버터 대체 할 만한것..올리브유도 어떤분 쓰시던데요...
전 버터 레시피 보다 적게 넣어도 별 문제 없던데요..--;;ㅎㅎㅎ

[remy]

초콜렛 쿠키할때 퍼지는건 설탕이 제대로 녹지 않아서입니다.
즉,, 맨 처음에 버터크림화와 그 후에 설탕을 넣고 녹일때 제대로 녹지 않았기 때문이죠.
그 설탕이 녹으면서 퍼져버린다는...
특히 초코칩 쿠키는 밀가루는 별로 안들어가고 초코렛과 버터가 주된 재료라
자칫하면 한판 가득한 거대한(!!) 초코칩 쿠키가 된답니다..

[점땡땡]

버터 대용품은 모르겠구요..

쿠키가 퍼지는 문제는-
다소마미님 닉으로 검색해봐도 레서피가 안나와서 확인은 불가능한데..
그 분 레서피로 쿠키 만드셨다는 다른 분 글을 읽어봤거든요. 그분이 쓰신대로라면 베이킹파우더나 페이킹소다가 하나도 들어가지 않던데, 역시 그러신가요?
remy님이 쓰신대로 설탕이 문제일 수 있구요, 베이킹파우더나 베이킹소다가 들어가지 않아서 일수도 있다는 생각에 글을 씁니다. 다른분 레서피로 다시 한 번 만들어보심이 어떨까요? 전 오렌지피코님 레서피로 만들어봤는데 반응이 상당히 좋았었어요.