싱거운 굴비

[재연맘]

24일자에 공구한 참조기 비늘 벗기는 질문 올린 사람입니다 -_-
이제나 저제나 조기 오기를 학수고대 하다가
토요일날 오후에 배송을 받고 뚜껑을 용감하게 여니
우루루 가득 차 있는 싱싱한 조기들....
아 정말 난감했습니다.
이게 바로 사서 고생이라는 거구나..라고 스스로 머리를 쥐 뜯으며
여러분들이 조언해 주신대로 싱크대에 물을 틀고 과도로 쓱쓱 문질러서
비늘을 긁어내고( 이 절차는 생각보다 간단하더군요 재미도 있고)
또 어느분이 조언해주신대로 아가미 들어내고 내장도 긁어내고 (이게 죽음이었습니다)

물에도 헹구어 내고 다시 또 헹구어 내고
놀고 있는 남편 시켜서 가서 생선 말리는 망 사오라고 닥달하고 (남편이 배보다 배꼽이 더 크겠다고
투덜거리더군요 ^^::)

여하튼 두시간을 꼬박 서서 다듬고 씻은 덕에 베란다에 생선 아파트에다가 가지런히 쟁여놓구
연 이틀을 꼬박 바람과 햇볓에 꾸덕꾸덜 말렸습니다.
덕분에 보기에도 먹음직 스럽게 잘은 마른것 같은데
너무 물에 오래 담궈놓은 탓인지 완전 맹탕이라네요 ㅠㅠ

혹시 꾸덕꾸덕하게 마른 조기 다시 짭잘하게 하는 방법이 있을까요?
구워 먹기 전에 소금물을 발라서 구워야 할까요?

정말 사서 고생입니다 ㅎㅎㅎ

[제닝]

비늘 벗기고 한번정도만 샥 흐르는 물에 씻기만 하면 되는데 너무 정성들여 헹구셨나봐요 -_-
저도 싱거운 조기 맛있게 먹는 법을 모르니 올라오는 답들을 커닝해야겠네요.

[로즈라인]

물만 한번 뿌려주면 되는데 너무 깨끗이 목욕시켰군요.
오밀조밀하게 재집합시켜놓고 소금뿌려 한번 아래뒤 바꿔주면 될거 같아요.

[하늘천사]

도착하자마자 먼저 몇마리 구워먹어보면 간을 알잖아요.
저는 좀 짠듯해서 찬물에 1시간 이상 담궈뒀다가 비늘 벗겼습니다.
요즘 잘 먹고 있습니다.

[박가부인 민씨]

다른 요리법으로 드셔 보시는 건 어떠세요?
밀가루 묻혀 기름에 노릇노릇 구워 진간장 마늘 고추 설탕 청주 파 넣어 간이 잘 배게 조려드셔도 맛있습니다

[달고나]

너무 고민마세요.일단 꾸덕하게 말랐으면 어찌 해볼 생각마시고~그대로 구워서 양념장을 맛있게..(진간장,참기름 ,파다진것(잔파나 대파) 고추장 쬐끔 마늘,깨 ~다 적당히 섞어서 구운 생선위로 쫘~ㄱ 끼얹어주면 너무 맛있는 양념구이..생선이 뜨거울때 양념이 얹어져야 제대로 스며들어요.간장 많이 하면 짜져요.아마 다음엔 일부러 이렇게 먹고 싶을거예요.

[별꽃]

생선 구우실때 굵은소금이나 꽃소금 솔솔 뿌려서 구워보셔요^^
옛날어머님들이 생선구울때 굵은소금뿌려(특히 꽁치구이) 구워주시면 넘 맛있잖아요^^
그래서 저도 꽁치구을땐 굵은소금뿌려 굽는답니다.
조기도 맛있을거 같은데요.

[비타쿨]

냉동하셨던 조기를 소금물에 녹여서 구워 드시면 맛있을 겁니다^^