무우가 하나 있는데 장아찌를 담글까하다가 깍뚝기 안 먹은지 오래된것같아 할려고하는데요
간단하게 하는 방법 좀 갈카주세요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
깍뚝기 담그는 방법 좀 갈카주세요
초록걸 |
조회수 : 1,518 |
추천수 : 5
작성일 : 2005-11-22 17:11:23
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 스페이스 걸
'05.11.22 5:37 PM우선 무를 깍뚝썰기 한후 소금에 저리세요
3시간 정도 지난후 무우를 건져 낸 후
양념을 만듭니다
찹살풀에 고추가루 액젓 마늘 파 를 넣은후 무우를 버무립니다
간은 젓갈로만 하시는게 맛있습니다.2. 변시우
'05.11.22 7:50 PM정사각형의 깍두기 말구요, 납작납작 썬 무우에 마른오징어를 넣어보세요~ 무우먹는맛 쫄깃한 오징어 골라먹는맛이 쏠쏠하답니다~
3. 매발톱
'05.11.24 2:49 PM죽음의 석박지를 제가 만들어서 요즘 먹다가 매번 기절하는 중입니다. ㅎㅎ..^^;;
커다란 무 1개 분량.
양념-고춧가루 1/4c,마늘1/2T,편생강2. 멸치액젓1T.그린스위트. 쪽파조금.
파만 빼고 양념 섞어서 불려줍니다.
무를 석박지 크기로 썰고(깍두기도 좋고요) 소금 1/2C에 절여서 40-50분 정도 절여둡니다.
저는 석박지 절이는 정도가 약간 탄력이 남은 상태까지 절여서 씻어서
30분 이상 물기를 뺐어요.
무에 양념 버무리면서 쪽파 넣습니다.
제 무는 조선무였어요. 그랬더니 거의 물이 안생기더군요.
빡빡한 것 같았는데 막상 익고 먹자 너무 시원하고 죽음이었습니다.^^
이웃들도 감탄~~ ㅎㅎ..
제 생각엔 무가 워낙 단단한데다가 잘 절여진 듯해요.
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