장어구이 양념 방법 갈켜주세용~~

[ilang]

집에 장어가 있는데....
그 붉은 양념은 어찌하는지?
몰라서 쳐다만 보고 있네요......
맛난 비법 살짝 공개해주세용~~^^

[달고나]

울집~대충.. 진간장,고추장 마늘,참기름,후추,양파갈은것,물엿.파 송송 썰은거는 취향대로.....맨처음 등쪽을 밑으로 후라이팬에 노릇하게 굽고 뒤집어 또 노릇하게~ (예전엔 한마리씩 양념에 풍덩해서 구워냈는디 시간이 너무 걸리고 앞에 구운건 식고..그래서 개발)*양념은 그 구운거 쫙 펼쳐놓고 위에 골고루 (반정도) 뿌려지글지글하면 다 뒤집어 나머지 양념 다 붓고 지글지글~조려들면 불 끄고 후라이팬 채로 ,이쁜 접시에..놓고 깨 뿌리면 완성~너무 맛나죠. 울집애들 엄청 좋아하는디..먹고싶네용.

[달고나]

몇 스푼..조절이 안되어있으니 님 양념 섞어서 조금 찍어먹어보고 너무 짜면 안되요.간장만 많이 안들어가면 덜 짜져요.물엿대신에 "꿀" 요즘 유자차 담은거 나왔던데 조금 넣으면 향기가..유자차 닭다리 조릴때도 조금 넣으니 향기+ 훨 맛있었어요. 참고가 되었는지요? 멋진 요리솜씨에 맛나게 제조하세요.

[ilang]

감사해요~
^^*

[원재맘]

장어400g 기준
장어뼈와 머리를 푹고은육수 5T, 간장 1과 2/3T, 물엿3과1/3T, 고추장5T, 고운고추가루3T, 설탕 1과2/3T, 생강즙1과2/3T , 깨소금1T, 참기름1/2/3T, 후추약간
오늘 이렇게 양념장 만들어 석쇠에 놓고 양념장발라가며 구워먹었는데 넘 맛있었어요. 모호텔 레시피라고 요리선생님께서 오늘 갈켜준 따끈따근한 레시피랍니다,