님들은 왜 황태 물에 불리나요 ...

[레오비오맘]

저도 예전에는 꼭 물에 불렸다가 들기름이나 참기름에 볶아서 사용했는데요

이제는 그렇게 않한답니다

그냥 미리  육수낸물이나  아님 그냥맹물에  참기름 조금 떨어 뜨리고

황태 넣고 10분정도 푹 끓여서 사용하거든요

몇해전 설악산에 가서 황태 해장국을 먹었는데  보통 우리가 끓이는 맛하고

전혀 틀리면서 너무너무 시원하고 칼칼하고 맛있는거에요

아주머니께 여쭈어 봤더니 웃기만 하시더군요

황태를 불렸다가 참기름에 볶으신거에요 하고 여쭈어보니

왜 맛있는 맛있는  맛  다 빠지게 물에 불리냐면서  절대 그렇게 하면 않된다고

그냥맹물에 참기름과 황태 바로 넣어서 푹 끓이라고  (이것이 중요하데요 )참 무우도 들어 가고요

그때 부터 저 그렇게 해 먹고 있어요

물론 그때 먹었던 그맛은 아니지만  그동안 해먹던 황태국 보다는 훨씬 맛있다는거에요

그런데 전문가 선생님들도 꼭 물에 불리시고  여기 님들 레시피도 꼭 물에 불리더군요

궁금해서 함 물어보는 거예요  

[강우]

저는 황태채 찢어진거 사면,뜨거운 멸치육수를 3수저정도 황태채에 섞어서 부드러워지면
잔 가시들을 발라내고,그대로 육수에 넣고 끓여요.
국을 먹기가 훨씬 편해요.

[복조리]

그래도 한 번 살짝 씻어는 줘야 깨끗 하지 않나요.

[땡삐]

좋은 정보에 감사^ ^

[메이플]

그렇죠,... 먼지가 장난이 아닐텐데 한번은 씻어줘야하지 않을까요?

[밥떼기]

냄비 달궈서 참기름 두르고 황태 달달 볶다가 물붓고 폭~~끓임 뽀얀 국물이 시원하니 맛있어요.

[강우]

못살아~ 씻지않고 계속 먹었는데..찝찝하군요.
건조기가 아닌 덕장에서 말리나보군요..흑흑