김치를 담았는데 색깔이 흐려요

[mrsyou]

오늘 저녁 딱 한포기만 해봤어요 난생처음..
무채에 양념해서 ..
김치 양념 하고 남은 무채를 그냥 먹으니 딱 알맞던데..
남편은 무채 양념은 맛나다 하더라구요
제가봐도..
무채 양념이 딱 좋다함은 배추에 넣긴 싱겁다 덜 맵다 라는 뜻인거 같아서요
그쵸?
그리고 락앤락에 들어있는 김치를 들여다 보니 색이 그냥 밝은 주황색이네요
사다 먹는 김치는 빨갛게 되어 있던데.. 불안해요
고춧가루가 넘 적었나 싶은데.. 이제와서 어찌할 방법이 없을까요?

[꿀꿀돼지]

저도 초보주부인데 엊그제 딱한포기 태어나서 첨으로 해봤어요
전...망쳤어요 소금치고 절여놔도 왜케 살아나는지 맛도 없고
비싸게 재료 사서 했는뎅. 왜 푹 안절여 지는지...
전 집에 있는 묵은 고추가루는 안쓰고 새로 사서 버무렸는데
태양초인지 햇고추가루인지 색깔이 고운게 버무려도 예쁘네요..
초보의 답변이지만 고추가루가 좋아야 김치만들어도 예쁘고 좋은것 같아요.

[이영희]

속을 넣을때 그 정도로 하면 싱겁고 색도 안이쁘죠???
속이 너무 진한색이다 할 정도랑 짭짤하다 생각 들어야 전체적으로 익으면 간이 맞거든요.
지금 색을 더 하고 싶으시면 고추가루를 물에 개셔서 소금간 좀 하고 속넣듯이 발라 주세요.
익은 후에는 안되고 지금 하시면 되요.
그리고 그리 빨갛게안된건 찌게해도 되니까 불안해 마시구요.
단지 좀 싱거울듯 하네요...^^

[삐리리]

잘 익히면 나름대로 시원한 맛이 나겠네요.
양념이 너무 진하면, 익혀을때 개운한 맛이 없거든요.
자꾸 하다보면 요령이 생겨요.
나중에 남편과 애들이`엄마 김치가 최고야`라고 하는 날이
곧 올꺼에요.

[mrsyou]

소금하구 고춧가루 넣고 다시 버무렸더니 색깔이 나오네요
그런데요 소금을 너무 많이 해서 짜졌어요..ㅋㅋㅋ
김치가 되는데 이리 험난한 길이 많은지..ㅋㅋㅋ
감사합니다..많은 도움 되었어요

[함박]

오늘 담근건 지금 양념 더 하시면 돼요.
고추가루, 소금을 물에 개어 더 바르시구요.
김치가 간이 좀 덜되었다 할땐 끓인 소금물 식혀 넣어요(하루 지나도 그런대로 응급처치로).