포도즙으로 쨈만들기~

[중구난방]

작년,재작년에 먹다 남은 포도즙이 아까워서
-남편이 좀 오래된건 안먹는 특이한 입맛의 소유자T.T-
포도즙을 죄따서 포도쨈을 만들어 보려고 하는 중입니다.

그런데 즙이 반으로 줄 정도로 조렸구요..설탕도 넣고 계속 끓이는 중인데 ...걸죽해지기는 하는데
찬물에 한방울 떨어트리니 탁 풀리네요..
사과의 펙틴 성분 어쩌구 하는 말이 떠올라서 지금 막 사과한개 갈아서 넣었는데..

뭐가 더 들어가야 하나요?
포도즙이 워낙 달아서 설탕은 그만 넣어도 될꺼같은데....

지금 답글 주시면 머든 더 해보려구요...
이구 아까워라....

[파란마음]

과육이 없어서 잼이 안되는거 아닐까요?
농축액 정도로 밖에 안될것 같아요...(불확실^^;;)

[더난낼]

예전에, 없던 시절에 잼 양 부풀릴 때 쓰던 편법으로 알고 있는데요, ^^;
녹말물 묽게 만들어서 풀어넣으세요. 그러면 뭉쳐요.. ^^
아마도 과일양에 비해서 물양이 많으니까 뭉치질 않아서 그런 방법을 썼었겠죠?

키위로다가 잼을 만들겠다고 용써보다가 영 안 뭉치길래
녹말물을 넣어보니 제법 잼 같아지더라고요. ^^;;;;;;;;;;;;;

[중구난방]

어떻해요~~~~
계속 끓이다가 지금 맛봤는데 엿맛이 나요.....
정말 녹말물이라도 넣어야하는지...
한천이 있었는데 얼마전에 양갱만드느라고 다 써서....

다른 분들 좀더 의견들 주세요...플리즈~~~~~

[라니]

맞아요,,, 과육이 없어서 그런 것 같네요.
펙틴질을 넣어야하지 않을까...