고추기름 만드는 방법 좀 알려주세요

[encounter]

고추잡채하려는데 고추기름은 어떻게 만드나요??
알려주세요.
감사합니다..꾸벅

[동글이]

식용유를 팬에 넣고 달군뒤 불을끄고 청양고춧가루를 넣어 뒤적인 다음 체에 거르면 됩니다.

[얀이언니]

식용유3 : 고추가루1 : 다진파1 의 비율로 준비해서
찬 식용유에서 재료를 넣고 볶다가 검붉게 색이 나면 뜨거울때 커피필터에 찌꺼기 걸러주면 깔끔하게 됩니다.

[정우]

같은 방법이지만 쬠 더 자세하게...^^ 후라이팬에 식용유를 3 스푼정도 넣고요..조금 달구다가...젓가락을 넣어보면 거품이 쪼끔 뽀글뽀글 올라와요. 그럼 불끄고 고추가루를 한 스푼정도 넣으세요. 그럼 볶아지듯이 거품이 마구마구 생길거여요. 뒤적거려서 고추기름이 우려나면 체 위에 키친타올을 올리고 걸르세요. 그럼 고추기름이 2스푼정도가 생겨요요...비율은 식용유:고추가루가 3:1 정도가 좋다네요. 기름 온도를 넘 올리면 고추가루에서 빛이 우러나는 것이 아니라 고추가루가 튀겨져서 기름이 까매져요...^^

[kAriNsA]

제가 만드는 방법은..

1. 꼬마쥬스병을 뜨거운물에 삶아.. 햇볕에 잘 말려서요 마른 행주로 깨끗이 닦습니다.
2. 소스팬 (물끓이는 작은냄비) 반정도.. 식용류를 붓고 덥히는데..이때 파 반토막, 마늘편으로 썰은것
몇알 넣어줘요.. 그리고.. 기름이 부글부글 끓을정도가 될때까지 살살 저어줍니다.
파와 마늘이 갈색으로 변하고.. 나무젓가락을 기름에 살짝 넣었을때 젓가락 끝에서 뽀글뽀글
기포가 올라오면.. 가스불을 끕니다. (마늘과 파는 건져버립니다)

3. 위에..덥힌 식용류를 깨끗이 소독한 유리병 2/3정도 붓고..나머지는 고춧가루를 채워줍니다.

용도따라 틀리지만.. 기름과 고춧가루의 비율을 3:1 / 4:1 정도 생각하면 됩니다.
기름과 고춧가루를 병 가득 채우면.. 내용물이 잘 안섞일수 있으니.. 위에 1센티정도 만이라도 비워둔다
생각하셔야.. 좋습니다. 혹시 멍울진 고춧가루가 있다면.. 젓가락으로 가볍게 젛어주세요
멍울이 풀릴정도만...

하룻저녁 나두면.. 정말 말간 고춧기름이 나옵니다. 플라스틱 병에 하면 환경호르몬이 나올수 있기
때문에.. 유리병에 넣어 만드세요. 커피필터나 고운 면가제에 고춧가루를 거른뒤..고춧가루는
김치찌개를 하기전.. 김치볶을때 넣어줘도 좋습니다.