요즘 고추가 끝물인 것 같아서 맘이 급해지네요.
소금물에 삭히는 고추장아찌는 어찌만드는지요?:
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
고추 삭히는법 알려주세요
코코아 |
조회수 : 4,484 |
추천수 : 23
작성일 : 2005-10-25 18:30:11
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 매발톱
'05.10.25 7:17 PM제가 해먹었는데 느므느므 맛있어서 끝물 고추 또 사서 지금 삭히는 중입니다..^^
-물4c에 굵은 소금 2/3c 비율로 녹여서 풋고추를 담아 실온에서 1주일 이상 삭혀요.
완전 밀폐를 하는데 중요!! 병에 담으면 거꾸로 세우면 공기가 안 들어거죠.
공기에 고추가 닿으면 안되요~
-고추가 누렇게 되었으면 삭혀진 것!! 꺼내서요~
-진간장 1/2c, 고춧가루 1/4c, 설탕(2수저),다진파(1수저)다진마늘(0.5수저)
생강가루(0.3수저)섞어서 양념장 만들어서
삭힌 고추 넣어서 버무려요.
-그리고 냉장고에 2주 이상 간이 배게 해두면~ 끝!!
시간이 갈수록 맛나요.
아고,삭히는 중인 고추...언제나 먹을라나..^^
제 레시피는 이래요.2. 매발톱
'05.10.25 7:28 PM고추 양이 많으면 양념장을 더 만들어야 합니다~
위 양은 고추 20개 정도 양이에요.^^3. 성실
'05.11.6 8:03 AM시골에서 고추가 와서 한번 해 봅니다 결과는 나중에 생각나면 보고 할께요.
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