텃밭 농사를 조금 지어서 한 두 상자 수확했는데,
요리를 못해서 많이 먹지를 못하거든요.
지난해에도 거둔 감자가 썩어서 버렸어요.
비싼 것도 아니어서 남 주기도 뭐하네요.
혹시 아시는 분 있으시면 가르쳐 주세요.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
감자 가루는 어떻게 만드나요?
꼬마미 |
조회수 : 718 |
추천수 : 3
작성일 : 2005-10-01 19:39:23
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. kAriNsA
'05.10.1 10:25 PM두가지 방법이 있습니다.. 처음방법은 항아리 같은곳에 감자를 두고..썩도록 내버려둔뒤..잔뜩 썩어서 가라앉으면(양이 팍 줄겠죠) 깨끗한 물에 헹궈가며 앙금을 내리는 방법(저도..이방법은 설명으로 듣기만 해서 좀 헷갈립니다)
두번째는.. 감자를 갈아서 다라이 같은곳에 헹굽니다. 채를 이용해서..감자갈린 알맹이를 걸러내고(이건 꼭 짜서..다른 요리에 사용해도 됩니다. 저같은경우는 말려서..감자가루랑 같이쓰죠) 감자 알맹이를
담궜던 물은... 그대로 하룻저녁 나두면 앙금이 가라앉습니다.
물을 살살 따라내고..이 감자앙금을 날좋은때 채반에 널어놓고 말리면(밑에 면보같은것을 대죠)
도토리 묵..가루처럼 감자가루가 생깁니다. 감자 옹심이나.. 다른 감자요리 할때 혹은 튀김할때
전분대용으로 쓰면 좋죠^^2. 따뜻한 뿌리
'05.10.2 9:29 PM제가 알기로 지금은 때가 아니예요. 저도 감자를 조금 수확했는데 어른들에게 물어봤더니 말복전에 썩혀야지 제대로 되지 지금은 안된다고 하시네요.. 방법은 위에 분 처럼 하면 되긴하는데..
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