생선을 가지고 맑은국을 끓이고 싶거든요...
언니네 보니(외국에 살아요..) 생선으로 맑은국을 끓여서 자주 먹는데 맛있고 좋더라구요...
근데 중요한건 언니가 생선이름을 모른답니다...--;
외국에 그 생선이 우리나라에서 어떤 생선인지 모른답니다....ㅠㅠ
님들은 어떤 생선으로 맑은국을 끓이시나요?
막상 생각나는건 대구 뿐인데.. 대구 말구 쉽게 시장에서 막 살수있는 생선으로 뭐 없을가요..?
알려주세요....................
요리물음표
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국으로 끓이기 좋은 생선 어떤게 있을까요...?
빠끄미 |
조회수 : 920 |
추천수 : 18
작성일 : 2005-09-22 23:02:13
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 깍지
'05.9.23 3:45 PM부산이 고향인 제가 어릴때 어머니께서 영양가가 좋다며 늘 권하던 고등어 국이 있어요.
토박이 서울인 울 신랑은 아예 비리다고 먹지 않지만 대부분 고등어 좋아 하시는 분들은 잘 드셔요.
고등어를 추어탕 처럼 삶아 뼈 발리고 으깨고 야채(숙주, 토란줄기, 파, 미나리, 호박잎혹은 배추 시래기등)는 육개장 처럼 준비되는 갖가지를 넣고 만들 수 있어요.
고등어 뼈 발리고 으깨어 고등어 삶은 국물에 걍 사용해도 되구요~
채로 살을 걸러 내어 맑은 국물로 해도 됩니다. 맛은 각종 야채로 인해 의외로 고소하고 담백해요.
각종 야채는 다양하게 넣어 먹을 수 있지만 비리지 않도록
마늘, 청양고추,홍고추, 후추등은 꼭 넣으시구요.
또 식성에 따라 된장을 엷게 풀거나 산초가루를 넣으면 밥맛 없을 때 어르신들 좋아하셔요.
그밖에 일반적으로 동태 무국, 콩나물(무)북어국, 가자미 미역국등을 만들어 드시지 않나요?...2. 깍지
'05.9.23 3:49 PM고등어 대신 쉽게 구할 수 있는 캔 참치를 이용해도 됩니다. 저도 미국에 있을 때 그랬었지요.
맛도 비슷하구요..아주 편리해요.
기름이 든 국물은 따라서 버리고 참치 살을 으깨어 만들었던 기억이 나네요.3. Ellie
'05.9.23 7:09 PM무 넣고 끓인 생태국이 고춧가루 안들어가고 맑게 끓여 지는데... 만드는 방법은 ^^;;
4. 빠끄미
'05.9.24 12:26 AM캔참치로도 국을 끓일수 있군요... 신기해라..^^ 답변 감사합니다~ 꼭 해볼께요~
ellie님.. 생태로도 끓여보아야겠어요..생태는 구하기도 쉬우니..감사합니다~
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