떡하려고 하는데 질문좀 받아주셔요..

[크리스탈]

떡을 무지 좋아하는데
매번 사먹어서 함 해볼려고 하는데 완전 초보예요

아직 재료도 구비안되있는데 검색해서 보니까
레시피만 있고 뭐가 필요하다는데 잘 모르겟네요..

찜기를 1.가스불로 익히는 찜통을 사야할까요
          2.아님 대나무찜기를 사야 할까요..
          3.테팔이나 브라운에서 나오는 전기찜기를 사야할지..
그냥 떡하는 용으로밖에 잘 쓸일이 없을것 같아요.

그리고 쌀을 불려서 방앗간에 빻아달라고 할때
얼마이상 빻아주나요? 한 5키로 빻고 싶은데요...
그리고 불려서 가져갈때 완전히 물기안뭍을정도로 말려서 가져가야 하는지
아님 그냥 불린후 대충 물기 없다 싶으면 가져가야 하는지..
빻아주는 가격은 어느정도인지...
이런 질문은 아무리 검색해도 안나와요 ㅠ.ㅠ
멥쌀은 그냥 쌀을 이야기 하는게 맞나요?
찹쌀도 똑같이 불린후 가서 빻아달라면 빻아주는지요...

[오렌지피코]

젤 좋은 것이 대나무 찜기예요. 사실 옹기 시루가 가장 좋지만 가격이 비싸죠.
스텐 찜기는 옆으로 설고 위에서 물떨어져서 영 떡이 잘 안되더군요.
대나무 찜기 사실때는 기왕이면 '김올라'를 함께 사세요. 이것 없으면 은근 불편합니다.

5키로면 그리 많은 양은 아닌듯 해요. 저는 키로로 재보진 않았고 그냥 비닐 봉지에 가득 담아 가져가는데, 공임 3천원 들었구요(우리 동네),
쌀을 씻은후 물을 부어서 2시간 정도 충분히 불리세요. 그런다음 채반에 쏟아 물기를 빼는데, 윗면이 보송보송해지면 되니까 대충 30분 정도면 되지 않을까 싶네요.(음...늘 감으로 해서...ㅡ.ㅡ;;)
찹쌀도 같은 방법으로 하면 됩니다.

[크리스탈]

아...너무감사합니다.
이런 기본적인 질문은 아무리 검색해도 안나왓어요 ㅡ.ㅡ;
맵쌀이 그냥 일반 쌀을 이야기 하는것이 맞나요?
암튼 감사드려요.^^

[보노보노=3]

네 그냥 쌀이 멥쌀이예요~

[방긋방긋]

조금 갖고가도 빻아주기는 하는데요, (저는 얼마전에 2킬로 빻았어요..)
어차피 빻아주는 공임은 비슷비슷하니(1킬로 빻는다고 천원,5킬로 빻는다고 5천원 이렇지 않다는 얘깁니다..^^), 한번에 많이 갖고가서 빻으면 상대적으로 이익이기는 하겠지요.

[방긋방긋]

참, 완전 초보시라면 정연선 선생님의 '집에서 쉽게 만드는 떡과 한과'라는 책 한번 사서 보세요..
저도 그거 보고 시작했어요~~

[morihwa]

떡은 물 내리기가 가장 중요해요.
책으로 처음부터 어렵게 시작하는것 보단 기초를 강습 받으세요.

[칼라]

맵쌀떡은 딤섬이 좋구요,찹쌀떡은 찜기가 좋습니다.
처음하시면서 5kg을 빻아오신다면 우선 냉동실정리부터 하셔야 그 많은양이 들어간답니다.
쌀은 물에 불리면 1.5배가 믈어나고 가루로만들면 오면 더 늘어나지요.
전 4kg씩 빻아오는데 73컵정도가 나온답니다.
7번정도 떡을 해먹지요,
5kg이라면 많은양이네요.

[morihwa]

위의 칼라님이 떡 강습해요.
서울이면 가셔서 기초 배우면 좋을것 같내요.

[Connie]

크리스탈님. 같이 박하맘님한테 배우러 가면 좋은데..아쉽네요.. ㅎㅎㅎ
방앗간에서 쌀을 빻아주는 건... 물에 불리고 난 이후의 키로수를 재어서 공임을 받습니다.
저희 동네는 반말에 2 천원 받구요. 충분히 물에 불려야합니다. 8 시간 정도 불리시구요.
30 분 체에 받쳐 물기 빼세요. 방앗간은 보통 3-4 시간 불립니다. 방앗간에서는 엄청난 스팀으로
떡을 찌기때문에 가능한 일이지만 가정집은 물 끓여서 하는거라서 안됩니다..
방앗간 말 믿고 4 시간 불렸다가 낭패본 사람이 저에요 ㅎㅎ
테팔 찜기에서도 떡은 되지만, 대나무찜기에서 한 것보다는 별로입니다.
대나무찜기와 김올라, 시루밑, 어레미를 사시고... 찜통은 집에 있는 깊은 곰솥 같은 걸 쓰시면 돼요.
그게 없다면 김올라를 사지 마시고 물솥을 사셔서 물 끓이면 된답니다.
찹쌀은 3 시간 정도 불리라고 이야기를 들었는데 한번 다시 봐야겠네요..