가지는 어떻게 말리죠?

[투민맘]

집앞마당 텃밭에 심어놓은 가지가 참 많이 열렸어요. 얼마동안 집을 비워놓았더니 많이도 열리고 또 어떤 가지들은 무서울 정도로 커져 있더군요. 가지를 말리기도 하는 것 같은데 어떻게 하는 것인지 그늘에 말리는 것인지 햇볕에 말리는 것인지...어떻게 썰어서 말려야 하는지......그리고 너무 많이 커진 가지 먹어도 괜찮은 건가요?^^ 아이는 둘이나 되지만 살림은 여전히 서투네요. 선배맘들의 조언 부탁드려요~아참 한가지만 더...빨간 고추도 많이 열렸어요.모두 냉동실에 넣어두는 것이 좋은지..아님 말려서 쓰는게 좋은지 ..혹 말린 고추는 어떤 요리할때 쓰면 요긴하게 쓰이나요?

[복주아]

가지는 동글동글 썰어서 채반에 말리셔도 되고요~
또 오이 소박이 할때처럼 길게 열십자가를 내서 빨래줄에 주렁주렁 널으셔도 되고(반그늘)
집이 아파트 시면 베란다 빨래건조대에 걸쳐 말리세요.
빨간고추도 말리는게 좋아요. 바늘을 이용해 실에꿰어(목걸이처럼) 역시 빨래줄에 주렁주렁~
이렇게 말린고추는 김치할때 불렸다가 드르르륵! 갈아 넣기도 하고요.
닭매운찜이나 돼지갈비할때 숭숭~ 썰어 넣기도 해요.
매운탕을 끓일때도 국물이 얼큰 하라고 말린고추를 넣기도 하구요.
그래도 고추가 많으시면 바삭하게 말리셨다가 방앗간에 가져가셔서
가루를 내어 드세요^^

[아줌마]

복주아님이 참 좋은 걸 알려 주셨네요

[투민맘]

좋은 답변 감사드려요. 오늘은 비가 와서 ^^ 비그친뒤에나 가능하겠네요.