중국집처럼 텁텁하고 걸쭉한 느낌 나는 짬뽕을 만들려면?
kikiyo |
조회수 : 1,518 |
추천수 :
0
작성일 : 2005-08-04 19:33:20
94283
짬뽕을 만들어봤는데요. 맛은 그럭저럭 괜찮은데, 국물 느낌이 중국집이랑 많이 틀리네요.
중국집껀 좀 텁텁한 맛도 나고 약간 걸쭉한 느낌인데, 제가 집에서 끓인 건 너무 맑아요.
제가 사용한 재료는 생해물이 없어서, 말린 새우, 말린 홍합, 닭고기, 닭육수, 각종야채, 콩나물... 등인데요.
뭐가 문제일까요?
무엇을 넣어야 중국집같은 느낌의 약간 무거운 맛의 국물이 나올지....
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4 개의 댓글이 있습니다.
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'05.8.4 7:36 PM
기름이랑 msg종류 아닐까요?
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'05.8.4 8:09 PM
고추기름을 팍팍내서 하세요
야채랑 생해물을 볶기전에
고추가루랑 기름을 넣어 고추기름을 많이 내세요
거기다 볶아서 팔팔 끓이면
비숫하더라고요
-
'05.8.4 11:15 PM
굴소스와 두반장 아닐까요?
-
'05.8.5 5:09 PM
전 고추기름, 굴소스, 두반장, 치킨스톡 다 써봐도.. 그 맛이 아니더라구요..
그래더님 말씀대로 담엔 고추기름을 더 많이 써봐야겠네요..
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