오징어국 끓일 때요

[회화나무]

초보 주부, 맨날 여기 들락거리며 뭐 해먹을지 메모합니다용...

내일 아침에 오징어국 끓이려고 마음먹고 여기 검색해보니까 고추기름을 쓰라고  되어있네요.
이시간에 고추기름 사러 갈 수도 없고. 그냥 냄비에 기름 넣고 무 볶을 때 고추가루 넣고 볶으면 아쉬운대로 맛이 날까요?

그리고 물은 그냥 물보다 혹시 멸치다시물을 넣으면 맛이 나을까요? 만들어놓은게 있어서요.
처음 시도해보는 오징어국인데, 과연 성공할 수 있을지...

[onion]

고추기름보다는 맛이 덜할것 같아요.
간단하게 만드시려면 키친타올이나 커피 거르는 종이에 고춧가루 넣고 뜨거운 기름 부어 거르시고요,
멸치 다시물 넣으면 더 깊은맛이 날것 같아요.
맛있게 해 드세요..

[회화나무]

부억에 안쓰는 커피 거름종이 잔뜩 있는데. 그걸로 고추기름을 만들 수 있다니... ㅎㅎ
간단하게 조금 만들어놓고 자야겠어요.
고맙습니당~

[onion]

원래는 고춧가루 팬에 넣고 기름부어 타지않게 유의하면서 끓이는건데
어떤 선생님이 간단히 만드는 법이라고 알려주시는데 급할때 그런대로 괜찮아요.
조금씩 만들기 좋지요..^^
밑에 뜨거운 기름 받쳐도 좋은 그릇 놓고 체에 거름종이 놓고 하시면 되고..
시간은 좀 걸려요...다 내려오려면요..

[쿠킹맘]

국을 끓이는데 기름이 필요한가요?
제 생각으론 국은 시원하고 개운하게 끓여 드시는게 좋을 듯 한데요.
무우를 칼로 져민 후 국간장 약간과 고추가루 물약간을 넣어 달달 볶으세요.
무에 고추가루의 색이 곱게 들면 다시물 붓고 한소끔 끓어 오르면 오징어 손질한것 넣고
다시 끓인 후 파, 마늘 넣고 소금으로 마무리 간을 하시면 시원하고 깔끔한 오징어국이 완성된답니다.
오징어는 오래 끓이면 질겨지니 나중에 넣으시는거랍니다.
국 국물을 좀더 깔끔하게 하시려면 마늘은 다지지 마시고 편썰어서 넣으시구요~

[러브체인]

저도 기름 안넣고 끓이는데..