나물이 레시피로 해봤는뎅...
안되네요...어휴...
뚝배기도 일부러 장만했는뎅...
중간에 젓는 것도...요령인가봐요...
불조절도 한다고 하는데
왜이리 어려운지.............................................ㅠㅠ
뚝 계란찜 고수 없으신가요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
매번 실패하는 뚝배기 계란찜....ㅠㅠ
크리스 |
조회수 : 1,620 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-07-16 14:24:32
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 날날마눌
'05.7.16 3:02 PM어떻게 실패하셨는지.....
태우셨나요...
전 끓으면 중간불로 잠깐 줄여서 30% 덜 익은건 뚝배기 여열로 익히면 잘되던데요^^
뒤집을 때도 있고 아닐때도..좀 타는 냄새날때만 뒤집어요...
좀 허접답변이지요~ㅎㅎ2. watchers
'05.7.16 3:04 PM제가 딴건 못해도 뚝배기 계란찜은 쪼끔하는데요.
계란:물=1:2정도 내지는 물을 조금 더 잡아주셔도 됩니다.
이때 망에 걸러주시거나 많이 져어주시면 부드러워집니다.
달걀물이 담긴 뚝배기를 센불에 올려놓고 뚝배기를 데웁니다.
뚝배기 주변으로 뭉글뭉글 계란이 익어가는 모습이 보이면 바닥과 둘레를 몇번 저어줍니다.
(주변만 뭉글한거지 전체적으로 익을때까지 두면 탑니다. 조심하세요.)
그런 다음 제일 약한 불로 줄이시고 뚜껑을 덮어두시면 맛있는 계란찜이 되지요.3. 러브체인
'05.7.16 3:08 PM전여..
안뒤집어도 잘 되던데..^^
계란하고 물하고 섞어서 잘 풀어 가지고 각종 양념및.. 고명들 넣고
뚝배기에 일단 참기름을 골고루 벽부분까지 잘 발라준후에 준비한 계란을 넣어요..
그리고 나서 뚜껑을 덮고 신나게 끓여요..
막 끓기 시작하면 다시 뚜껑 덮고 (새우나..이쁘게 보일 고명은 이때 올려요)
불 끄고 가만 놔두었다가 나중에 보면 완성~
중간에 뒤집지 않기 때문에 모양도 이뻐요..^^4. Big Apple
'05.7.16 9:11 PM저는 나물이님 방법으로 2번 해서 모두 성공했거든요...
그렇게 하니 설거지도 쉽고, 맛도 좋고 해서 만족했었는데...
어려운 것도 아니니까... 님도 조만간 꼭 성공하시리라 믿어요~~~5. 티나신
'05.7.17 12:20 AM전자렌지에 돌리는데요
달결찜을 보통찜하듯이 준비하시고 전자렌지에10분정도 돌려요
젓가락으로 찍어보아 내용물이 안 묻어나면 된겁니다 뜨거우니꺼낼때 장갑키고 꺼내세요
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