시래기 삶기 여쭙니다..

[최문기]

시어머니께서 바짝 말린 시래기를 주셨는데요..

애 아빠가 감자탕에 시래기 넣어서 해달라고 하는데 바짝 말린걸

첨에 물에 좀 불렸다가 지금 2시간째 뚜껑 닫고 냄비에 삶고 있는데

아직도 부드럽지 않네요..

말린 시래기 어케 삶아야 부드러워지나요??

[remy]

물에 푹~ 불려 삶아야 하는데요.... 그냥 삶던 솥 자체로 불리세요..
웬만한 나물은 반나절에서 한나절 불려야 먹습니다..
보통 밤에 물에 담궈놓고 담날 꺼내 삶거나 볶아 먹지요..
그리고 시레기나 다른 나물도 역시.. 원래 나물이 부드러워야 말려 조리를 해도 부드러워요...
나물이 좀 억세면 말리기 전에 비벼서 섬유질을 끊어놔야 좀 부드러워져요...

[어중간한와이푸]

에이구... 레미님 말씀처럼 어제 맘에 담궈놓으셨으면 좋았을껄...
날도 촉촉하니 시래기 뜸뿍 넣은 얼큰한 감자탕 저도 먹고시퍼요. *^^*

[잎싹]

삶아서 시래기껍질 벗기면 부드럽습니다.
불에 담가서 시래기 냄새 없어지게
물 자주 갈아주면 첨에는 누런색물이 맑은색물로 바뀝니다.
그럼 맛있는 시래기가 되지요.
그래도 좀 질기다싶으면 음식준비할때
찬물에 같이 끓여가면서 재료넣고
음식만들면 그 시간동안 물러지니
맛있는 시래기가 되겠네요.

[김포댁]

윗분들 말대로 불린 시래기를 찬물을 시래기푹 잠길정도로 물을붙고 끌으면 불을 약하게하여
두시간정도 뒤집어가면서 삲아 깨끗이 싯어 물을 몃번갈아 준다음 겁질을 법겨 먹기좋게
설어 양념을하여 맛있는 감자탕을 만들어드셔요...

[꼬순이]

며칠전에 시래기 삶았었어요... remy님 말씀대로 원래 부드러운 나물이 말려 삶아도 부드럽구요.....
저는....불리지않고 잠길정도의 찬물에 시래기 넣고 두시간정도 푹 삶구요..
불끄고 그대로 식혔어요. (한 7~8시간 정도) 식혔던거 같아요.
그러고선 냉동실에 조금씩 넣어 놨구요...
껍질은 벗기지않고 된장지짐 했는데 부드럽던데요?
삶은 시래기 드실때 아주 잘 헹구셔야 해요.
먼지에 지분지분한 돌가루 같은것들이 아주 많더라구요....
맛있게 해드세요...^^

[복주아]

말린 시레기를 삶을땐
소다를 쪼끔만 넣고 삶으면 아주 부드러워 집니다.
너무 많이 넣으면 시레기가 삶는도중 풀어질수도 있으니 주의하세요.
삶은뒤 물에 하루정도 욹궈서 드세요.