발효빵은 넘 어려워요ㅠㅠ
키친에이드 |
조회수 : 690 |
추천수 :
0
작성일 : 2005-07-05 18:41:09
93256
베이글을 구웟는데요
1차 발효후 손가락을 집어넣으면 반죽이 딸려올라오는데요
왜 그럴까요
그리고 전 주먹으로 몇번 빵빵치고 성형을 하는데
빵을 만들면 미세한 구멍이 숭숭 나잇던데
혹시 가스를 좀 더 오랜시간 빼줘야 되는데 제가 잘못
하고 잇는것이 아닐까요
그리고 밑바닥이 딱딱한데 넘 오래 구어 그런건가요
저두 이젠 제대로 된 발효빵 한번 먹고 싶네요..
2 개의 댓글이 있습니다.
-
'05.7.5 7:06 PM
반죽이 질어서 딸려올라올때는 손에 기름 묻혀서 눌러보라고 하던데요.
-
'05.7.6 8:29 AM
손가락에 밀가루 뭍혀서 찔러보세요..
그리고전 손바닥 전체를 이용해서 꾸~욱 눌러주거든요.
아주 작은 구멍은 좀 있지만 그냥 왠만큼은 나오는것 같아요^^;
저희집은 가스오븐인데 중간단에 구워도 밑바닥은 약간 더 진하게 구워지더라구요.
다음엔 팬을 두개 겹쳐서 해 보려구요.
어려워도 재미있죠?그럼 홧팅~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
추천 |
| 45420 |
현미 곰팡이 인가요? |
아자 |
2024.11.30 |
3,011 |
0 |
| 45419 |
굵은소금 어디서 사세요? 1 |
캔디 |
2024.09.07 |
2,397 |
0 |
| 45418 |
미역국을 자주 먹는데요, 3 |
후파 |
2024.08.02 |
2,758 |
0 |
| 45417 |
미역국 끓일 때 1 |
수아맘 |
2024.05.26 |
3,055 |
0 |
| 45416 |
잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? 1 |
ollen |
2024.03.25 |
2,863 |
0 |
| 45415 |
메주콩이 또 생겼는데 |
잎새이는바람 |
2024.03.17 |
2,075 |
0 |
| 45414 |
천지연 갈비집 |
10분전 |
2023.10.06 |
4,742 |
0 |
| 45413 |
*수박처단* 볶음김치 만들 때 2 |
동글이 |
2023.09.27 |
3,284 |
0 |
| 45412 |
청귤청을 했어요~ |
헤이루 |
2023.08.30 |
2,556 |
0 |
| 45411 |
소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. |
마리 |
2023.07.31 |
2,897 |
0 |
| 45410 |
유통기한 지난 엿기름가루 |
구름배 |
2023.03.31 |
5,850 |
0 |
| 45409 |
백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 |
박병우 |
2023.02.22 |
6,483 |
0 |
| 45408 |
만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 |
오즈 |
2023.01.18 |
3,492 |
0 |
| 45407 |
백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? |
hera |
2022.10.18 |
3,148 |
0 |
| 45406 |
닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 |
오예쓰 |
2022.09.24 |
3,928 |
0 |
| 45405 |
간장으로 장아찌 담글 때... 4 |
oo지니oo |
2022.03.27 |
11,197 |
0 |
| 45404 |
양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 1 |
금동이네 |
2022.02.14 |
10,293 |
0 |
| 45403 |
락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2022.01.24 |
10,537 |
0 |
| 45402 |
알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? |
shu |
2022.01.22 |
10,117 |
0 |
| 45401 |
생크림 유통기한 어느정도일까요 |
나약꼬리 |
2022.01.09 |
10,654 |
0 |
| 45400 |
시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? |
너무슬퍼요 |
2021.12.29 |
9,509 |
0 |
| 45399 |
간장게장 이거 뭔가요 ? 2 |
letsgo2008 |
2021.08.11 |
14,811 |
0 |
| 45398 |
장아찌가 너무 짠데.. 2 |
rulralra |
2021.06.01 |
11,607 |
0 |
| 45397 |
블루베리 쨈 망했나봐요. 2 |
진호맘 |
2021.05.21 |
11,899 |
0 |
| 45396 |
비오는데 1 |
비온 |
2021.05.16 |
10,826 |
0 |
