발효빵은 넘 어려워요ㅠㅠ

[키친에이드]

베이글을 구웟는데요
1차 발효후 손가락을 집어넣으면 반죽이 딸려올라오는데요
왜 그럴까요
그리고 전 주먹으로 몇번 빵빵치고 성형을 하는데
빵을 만들면 미세한 구멍이 숭숭 나잇던데
혹시 가스를 좀 더 오랜시간 빼줘야 되는데 제가 잘못
하고 잇는것이 아닐까요
그리고 밑바닥이 딱딱한데 넘 오래 구어 그런건가요
저두 이젠 제대로 된 발효빵 한번 먹고 싶네요..

[CA]

반죽이 질어서 딸려올라올때는 손에 기름 묻혀서 눌러보라고 하던데요.

[딸둘아들둘]

손가락에 밀가루 뭍혀서 찔러보세요..
그리고전 손바닥 전체를 이용해서 꾸~욱 눌러주거든요.
아주 작은 구멍은 좀 있지만 그냥 왠만큼은 나오는것 같아요^^;
저희집은 가스오븐인데 중간단에 구워도 밑바닥은 약간 더 진하게 구워지더라구요.
다음엔 팬을 두개 겹쳐서 해 보려구요.
어려워도 재미있죠?그럼 홧팅~