생선매운탕 끓일때 비린내 안나게 하는방법좀 가르쳐주세요

[살랑]

토욜날 남편이 잡아온 참돔과 뽈락으로 매운탕을 끓였는데 비린내가 많이 나더라구요..

후추를 뿌렸는데도 냄새가 많이 나서 저는 몇숟갈 안떴어요..어떻게하면 비린내를

잡을수있을까요? 식당에서는 비린내가 하나두 안나던데 비법이 있겠지요?

[엄마밥상]

된장을 조금 넣어주세요

[뽀시시]

청주나..이런 맛술을 넣어보세요..전 생선 조림할때 꼭 넣거든요..마늘도 듬뚝 넣구여..

[이영희]

생선은 물이 닿면 비린내가 나요.
맨 나중 닦는물을 소금을 넣은 물에 닦으세요.
또 다른건 맛술이나,화이트 와인을 잠깐 바른뒤 튀기거나 찌게 하면 훨씬 덜 나는군요.
일단 처음에 그리 처리한뒤 음식을 해야 덜 비린내가 나요.
다 한뒤에는 향이 강한것 넣어도 비릿한 맛이 참을수 없더군요....^^

[**보키]

청주, 마늘, 그리고 커피가루

[클라우디아]

된장을 좀 풀어끓이면 확실히 국물맛도 시원하더군요.

[날개]

마늘 많이, 맛술, 후추 등 넣고
불 끄기 전에 깻잎을 많이 썰어 넣으세요.
깻잎 향이 비린내를 많이 없애줍니다.

[6층맘]

된장을 강력 추천합니다.
저는 고추장과 된장을 물에 섞어서 팔팔 끓인 후 생선을 집어넣습니다.
무랑 양파를 넣어 국물맛을 살리고요.

[참푸른솔]

먼저..매운탕끓이실 때 두껑을 열고 끓이실 것.... 또한 다끓고 후춧가루 톡톡쳐 넣구요... 쑥갓이나 미나리를 맨 나중에 좀 넣습니다..한결 비린맛이 덜해요...